Sistema automatizado de preparacion de arroz con leche

MODELADO DE NEGOCIOS DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE ARROZ
CON LECHE POR PARTE DE LA EMPRESA ACL

Manuel A. Herize G
Andres E. Pérez
manherize@gmail.com
andres.perez0810@gmail.com
Escuela de Sistemas de la Facultad de Ingeniería, Universidad de los Andes.
Núcleo Pedro Rincón Gutiérrez, La Hechicera, Mérida-Venezuela.

Resumen: En el siguiente documento se desea explicar el modelado denegocios de un
proceso de producción de arroz con leche, detallando la cadena de valores, jerarquía de
procesos, diagrama de procesos y diagrama de actividades del proceso completo. Se
realizó un análisis detallado del proceso de producción del arroz con leche, que está
subdividido en el llenado y pesado, cocción y por último el vaciado del envase para
luego preparar los recipientes y comenzar denuevo el proceso.
Palabras clave: Modelado de negocios, Autómata, Red de Petri, Proceso, Producción,
Arroz, Leche
INTRODUCCIÓN
Todo proceso industrial puede ser descrito de diferentes maneras dependiendo
del uso que va a tener dicha representación. El modelado de negocios es una técnica
recomendada para la descripción del funcionamiento del sistema hasta el nivel de
actividades y eventos,no obstante es necesario realizar un modelado más detallado con
el fin de obtener una representación más formal que represente la dinámica del sistema
y que facilite su estudio y diseño de controladores o supervisores.

Para realizar lo referido al modelado de negocios, es necesario utilizar
herramientas que nos permitan acceder al lenguaje UML2 con el fin de poder
representar de maneracorrecta cualquier tipo de actividad o proceso que se desea
describir
Un modelo de negocios es la "forma de hacer negocios", valga la redundancia,
mediante la cual una empresa genera su sustento, esto es, genera ingresos. El modelo de
negocios indica explícitamente cómo la empresa genera dinero mediante su
posicionamiento en la cadena de valor.

PROCESO DE COCCIÓN DEL ARROZ CON LECHE
Pararealizar el modelado de negocios escogimos un proceso automatizado de la
cocción de arroz con leche, debido que la empresa ACL desea proyectar mediante un
modelo de negocios el funcionamiento de la empresa.

Figura 1. Proceso automático en la preparación de arroz con leche
A continuación, se detalle el funcionamiento del proceso automático
encargado del llenado y cocción del arroz con leche.
Zona de llenado: en esta zona se vierte leche y arroz sobre el recipiente de
cocción situado sobre una báscula. La báscula está diseñada para pesar el
recipiente vacio y las cantidades adecuadas. Al llegar un recipiente esta zona la
báscula indica mediante BEL que se ha introducido un recipiente vacio, luego se
vierte arroz utilizando la válvula arroz denominada VARROZ hasta la básculaindique mediante BARROZ que se ha vertido la cantidad adecuada. A
continuación se vierte VLECHE hasta que la salida digital BLECHE de la





báscula se active. El recipiente lleno es desplazado por el empujador EL hacia la
cinta CC en dirección a la cocción
Zona de cocción: En la zona de cocción, el recipiente es llevado de la cinta CC
al primer fuego disponible CX (1 o 2) mediante elempujador ECX
correspondiente (los sensores SPX indican la posición del rescipiente). Cada
empujador ECX es movido por un conjunto motor-variador con 2 entradas
digitales: MECXA para el avance y MECXR para el retroceso. Además cada
empujador tiene tres finales de carrera FECXC, FECXM y FECXL para
indicar posición C (corta: empujador preparado para arrastrar recipiente de cinta
a zona decocción), M (media: recipiente sobre zona de cocción) y L (larga:
recipiente sobre cinta de vaciado). La cocción culmina cuando STX lo indica.
Cada zona CX tiene una báscula BCX que indica cuando un recipiente es
depositado en dicha caldera para así activar el fuego de los quemadores. Cuando
el sensor STX lo indique se apaga el fuego y el empujador ECX lleva el
recipiente a la cinta CV.
Zona...