Sistema De Costo De La Empresa De Pastas Alimenticias De Cienfuegos


Sistema de costo de la Empresa de Pastas Alimenticias de Cienfuegos, Cuba
En una fábrica de pastas alimenticias el proceso de producción, es elaborar el mismo tipo de producto por un período de tiempo relativamente largo y de forma masiva, el sistema más adecuado a aplicar en este caso es el sistema de costo por proceso.
En el proceso de fabricación desde que se prepara la materia prima hastaobtener el producto final es relativamente corto, ya que no hay productos intermedios que son fácilmente cuantificables, para la contabilidad, direccionando todos los gastos a un solo centro de costo de acuerdo al siguiente esquema:


Producción Mensual (25 días)
Limpieza y mantenimiento de equipos
Ventajas
Cero producción en proceso
Costo unitario (en base a la producción del almacén deproductos terminados

Ciclo productivo
Desventajas

Cierre Contable mensual
Inconsistencia en venta ó producción Alta
Productos terminados en línea de producción por baja disponibilidad de almacenaje
Problemática
Cuando por alguna circunstancia el ciclo productivo sufre un corrimiento y no coincide con el cierre contable, se presenta un cubrimiento parcial de la producción en proceso y de la terminada,pero aún no ha pasado al almacén de productos terminados. Esto trae como consecuencia que se desvirtúen los resultados económicos del periodo en cuestión y por consiguiente una incorrecta valoración del mismo.
Propuesta de cambio en el sistema de costo
Se propone subdividir el proceso productivo para los efectos contables en tres centros de costo que serían preparación de la materia prima,fabricación y envase del producto terminado.
Primer proceso
Segundo proceso
Tercer proceso
Controlar la preparación de la materia prima para la conformación de la masa según la composición de la pasta que se va a producir en cada lote.
La elaboración como tal del producto mediante procedimientos de moldeado, secado y enfriamientos sucesivos de forma tal que la pasta quede con la textura, forma yhumedad deseadas (fundamentalmente diversas variedades de spaghetti),
Se incluiría el envase del producto, en el cual se emplean diferentes materiales según la variedad de producto, realizándose el empaquetado del mismo según sea el caso con la cantidad específica para cada uno así como el tipo de material de envase que lleva. También se envasa a granel en bolsas de polietileno de mayor capacidad, asícomo los recortes que quedan de la producción principal.

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El esquema quedaría como sigue:
Estas modificaciones no implicarían ningún cambio estructural de la producción, es sólo a los efectos contables.
Desde el punto de vista contable si se necesita realizar la distribución de los gastos a cada nuevo centro de costo según corresponda mediante el cálculo de las unidades y la producciónequivalente en proceso.
Adecuada la nueva estructura se puede conocer en cualquier momento que sea requerido tanto los costos para cada centro como los generales lo cual nos permitiría realizar análisis más profundos de cómo influye cada factor en los resultados económicos.
Este sistema es posible implementarlo sin muchas dificultades ya que la fábrica cuenta con tecnologías modernas de medición ycontrol que permiten monitorear en cualquier momento el flujo de las materias primas y los productos semielaborados en varios puntos del proceso productivo y con estos datos calcular los parámetros equivalentes que se necesiten. A su vez esos datos se le suministran a una hoja de cálculo especialmente preparada para la determinación de los costos u otro software especializado.
Análisis estadísticoComo es posible obtener datos temporales del comportamiento de los costos también se pueden implementar procesamientos estadísticos de estos datos lo que permitiría su análisis para inferir comportamientos futuros, determinar costos relevantes, para el establecimiento de presupuestos y otros análisis económicos que se soliciten.
La Estadística se define como: Principios y métodos que se han...