Sistema De Gestion Agricola

PROPUESTA

IMPLEMENTACION
DE UN
SISTEMA DE
GESTION AGRICOLA
INTEGRAL
JORGE ALBERTO SERRA
VISIION LTDA
Agosto 2004

1. - INTRODUCCION
Como introducción a la presente propuesta, se desarrollan tres conceptos que
están totalmente ligados: la Calidad del Producto, la Tecnología de Precisión y el
Análisis de la Información.
Calidad del Producto
En la actualidad, el control de losprocesos y la calidad del producto terminado son
factores críticos para la competitividad de las empresas.
Considerando que la calidad está asociada en forma directa a los costos, las
empresas se ven obligadas a implementar sistemas que permitan asegurar la
calidad del producto a un bajo costo, logrando mantener sus productos a un precio
competitivo en el mercado.
Con respecto a la calidad, sepasó de un sistema de Control de Calidad a un sistema
de Aseguramiento de Calidad.
1 . Control de Calidad
Se trataba de un sistema de inspección final, es decir justo antes de que el
producto fuese enviado al cliente, recibía una inspección, teniendo como
ventaja que el cliente no fuese a recibir un producto de mala calidad. Su
principal desventaja fue la tardía detección del defecto, el cualse detectaba al
final, siendo que en algunos casos el defecto era ocasionado en las primeras
etapas del proceso de Producción, resultando en costos de operación
altísimos.
2 . Aseguramiento de Calidad
Consiste en diseñar sistemas de calidad que aseguren la calidad de los
productos en cada etapa del proceso de producción, detectar el problema
justo después de haber sido creado y tenercapacidad de respuesta inmediata
para corregir el problema. La Norma ISO-9000 es un buen ejemplo de los
requisitos que un sistema de aseguramiento de Calidad debe al menos cumplir.
La norma ISO-9000 requiere fuertemente la estandarización de los procesos,
tanto como parámetros de operación, secuencias y métodos, todo esto con el
fin de reducir la variación de los procesos en si.

Sistema deGestión Integral - SGI

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Partiendo de la propuesta de disminuir la variación de los procesos y por ende
disminuir la variación de los productos, han surgido numerosas herramientas
estadísticas, las cuales nos permiten entender las variaciones naturales de los
procesos y cuando son o no variaciones especiales.
La Tecnología de Precisión
El manejo pormenorizado, preciso y diferenciado de loscultivos en cada área de
producción, desde los últimos años ya es una realidad. Mediante modernas
tecnologías, el concepto de "agricultura de precisión" en el campo es cada vez más
escuchado y puesto en práctica como una de las técnicas ideales para obtener
productos de alta calidad.
¿Qué es la agricultura de precisión? Los conocedores del tema la definen como
"el uso de tecnologías deinformación para la toma de decisiones de manejo
técnica, económica y ambientalmente adecuadas". O, tal como explica Timothy
Righetti en menos palabras: es "trabajar diferentes partes del campo en forma
diferente".
Righetti es doctor en nutrición y ciencias del suelo y docente en la Universidad de
Oregon, en Estados Unidos. Desde hace un tiempo colabora con la Universidad de
Talca, en Chile,donde se están llevando adelante diversas experiencias con un
fuerte impulso a la "viticultura de precisión". Al ser consultado sobre el tema el
respondió: “Convencionalmente, cuando tratamos un área lo hacemos como si
toda ella fuera igual, pero la agricultura de precisión divide esa área en distintas
zonas y trabaja sobre cada una en forma diferente. El fin es obtener una mayor
calidad. Porejemplo, en el caso de uvas para vino se debe tipificar cuáles son las
mejores áreas y cosechar eso para vinos de primera calidad. En el caso de los
perales, hay que identificar las áreas que son mejores para el transporte y la
conservación y mandar esas peras a los mercados en donde se pueden lograr los
mejores precios. Si bien la aplicación de la "agricultura de precisión" depende de la...