Sistema De Gestion Ambiental

TRABAJO COLAVOATIVO 1
MERCADEO AGROPECUARIO


MARTHA LUCIA GONZALEZ
CÓDIGO CURSO: 102707
GRUPO: 21

TUTOR:
NÉSTOR HELI AMAYA

CERES
VALENCIA CÓRDOBA

INTRODUCCION
Al igual que en todo el mercado agrícola, en la comercialización industrial de papa intervienen dos actores: los oferentes de materia prima, productores de papa e intermediarios y los demandantes, la Agroindustria. Esimportante señalar el papel que juega el intermediario en éste mercado, como amortiguador del proceso de comercialización.
En los últimos años, se han producido diversos cambios en el proceso de comercialización de la papa. La globalización de la economía, entre otras causantes, ha generado la entrada al país de grandes firmas internacionales, tanto sea industriales como de distribución, queprovocaron cambios en las pautas de consumo de la población, siendo ésta más variada y exigente en cuanto a productos con mayor valor agregado.
Esta situación ha provocado un gradual cambio de escenario, no sólo en lo que respecta a la aparición de nuevos participantes, como los supermercados, la industria y la exportación, sino también en todo lo que ellos generan: nuevas formas de organizaciónempresaria y de articulación inter-rama, nuevas estrategias de mercado por parte de los productores para posicionar sus productos, etc.
Toda esta situación, circunscribiéndola sólo al ámbito comercial, ha provocado una apertura en las posibilidades que tiene el productor de papa, cambiando sustancialmente el escenario donde habitualmente conformaba su estrategia de venta.
Ahora, hay nuevosparticipantes en el proceso de comercialización que implica no sólo tomar la decisión de vender o no al mismo, sino además, cambiar radicalmente las formas habituales de realizar la transacción, ya que aparecen junto con las industrias, los súper e hipermercados y las exportaciones, nuevos elementos tales como los contratos, especificaciones de calidad, fechas y condiciones de entrega, etc. Hasta ahora,todos los trabajos de investigación reconocen la existencia de nuevos participantes, pero lo que aún no se ha determinado, es la importancia relativa de cada uno de ellos.
OBJETIVOS

• Identificar los importadores, productores nacionales, distribuidores y consumidores finales la PAPA.
• Caracterizar los sectores económicos que demandan la producción de PAPA.
• Identificar las cadenas dedistribución y producción de PAPA en Colombia.
• Identificar la producción de PAPA que pueden producirse en Colombia para sustituir importaciones.

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Nombre Científico Solanum tuberosum L
Nombre común Papa, papa blanca
Familia Botánica Solanáceas
Valor nutritivo La papa contiene 20% de parte seca y 80% de agua. Cien gramos de la parte seca contienen 84 gr decarbohidratos, 14.5 gr de proteínas y 0.1 gr de grasa. Un kilo de papa aporta 800 caloresías y 20 gr de proteínas. Un kilo de papa cocinada con su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio.
Tamaño y Peso forma variable (esférica, oblonga o alargada en la mayoría de los casos) según el tipo.
ColorDiferentes colores dependiendo de la especie
Sabor neutro, bastante pronunciado, pronunciado y fuerte según el cultivo y la especie

Criterio de Aceptación Conservar su vigor y la tendencia a producir brotes fuertes y sanos.

Conservación mantener las cualidades organolépticas y de contenido nutritivo adecuado para la alimentación humana, limitar pérdidas de peso, libre de oxidaciones yevitar desarrollo de enfermedades. En ambos casos es importante controlar la temperatura, la humedad relativa del aire y la ventilación.



La demanda de la Agroindustria:
Cada vez es mayor la cantidad de papa que requiere la industria debido a la diversificación cultural, la dinámica y estructura de la población ,información, educación cambio de hábitos de consumo, etc. La demanda de la...