Sistema de Gestion de Calidad de Backus
Páginas: 5 (1066 palabras)
Publicado: 10 de noviembre de 2013
RESUMEN DE CONFERENCIA
1. Primer caso: Sistema de Gestión y de la Calidad en Backus.
- Sr. Oscar Vásquez (Auditor de Calidad de la Corporación Backus)
o Principales Productos:
- Cerveza Cristal.
- Cerveza Pilsen Callao.
- Cerveza Cusqueña (Premium).
- Gaseosa Guaraná.
o Transportes:
- Naviera Oriente: Se encarga de movilizar por los ríos de la selva peruana los productos queproduce.
- Transporte 77: Son los camiones que transportan los productos ya terminados a las distintas tiendas donde se ofrecen.
o Proyección Social:
- Fundación Backus.
- Sporting Cristal.
o Estructura:
o Plantas:
- Motupe.
- Cuzco.
- Arequipa.
- Ate.
- San Juan.
- Huarochirí (Distribución de Agua Mineral).
- Rímac.
o Proceso de Implantación #1:
- Capacitación.
-Diagnosticacion.
- Definición del Sistema.
- Procesos.
- Definición de Peligros.
- Definición de Controles.
- Definición de Acciones Preventivas.
- Definición del Tratamiento de Producción.
o Proceso de Implantación #2:
- Determinación de listas de instrumentos.
- Establecimiento del sistema de aseguramiento.
- Definición de la documentación.
- Documentación procesada y establecida.
-Manuel de Integración.
- Medición del nivel de implantación.
- Certificación del sistema de Integración.
o PSIG: Mejora la eficacia de un sistema, estableciendo y mejorando los objetivos, metas y output que la empresa ha establecido.
o Lema de la empresa Backus: “La calidad se mide, no se hace”
o SGC: (ISO 9000) -> Sistema de Gestión de Calidad.
- Requisitos: Responsabilidad, Gestión deRRHH y Realización del producto.
- Satisfacción: Mejoramiento, Medición y Análisis de los RRHH.
o SGP: (ISO 14001) -> Sistema de Gestión de Proveedores.
- Mejora el comercio electrónico y el abastecimiento responsable.
- Estructura:
• Por ambiente.
• Planificación (Requisitos Legales)
• Implementación (Comunicación)
• Verificación (Cumplimiento Legal)
• Revisión por parte de laDirección.
o HACCP: -> Sistema de Gestión de Inocuidad.
- Estructura:
• Capacitación.
• Puntos Críticos.
• Normalización.
• Higiene Personal.
• Control de Plagas.
• Proceso de Limpieza.
o Normalización:
- Pirámide Documentaria:
o Manufacturación:
- Medición Ambiental.
- Liderazgo.
- Salud y Seguridad.
- Gestión de Calidad.
- Gestión de Activos.
-Medición del Desempeño.
o Paradigmas:
- Implantar un tipo de sistemas solo porque la competencia implantó el mismo tipo de sistema.
- Se cree que el único objetivo es la CERTIFICACION.
o Logros:
- Satisfacción del cliente.
- Buena Medición del Ambiente.
o Lecciones:
- El sistema trabaja porque nosotros lo manejamos.
- Un prerrequisito es la HUMILDAD.
- La mejora del trabajo, dependede la capacitación que se les brinde a los colaboradores (trabajadores).
2. Segundo caso: Sistema de Calidad en la Empresa Colombiana.
- Dra. Luz Marina Sánchez.
o Desarrollo del Sistema de Calidad:
- Antecedentes:
• Creación del celular, la radio y la máquina para escribir.
• Productos creados por Corbachok y Bill Gates.
• Destrucción de la Muralla china.
• Surge la globalización.• Las potencias mundiales en ese entonces, eran: EE.UU, Alemania, Japón, Francia, Italia, Ucrania, España, Brasil, China y Canadá. Además iban apareciendo India y Rusia.
• La economía de ese entonces era cerrada (Industria protegida) para que no se genere competencia.
• Inicio del proceso de GLOBALIZACION.
• Crecimiento de los Aranceles en América del Sur.
o Sector Textil: Un sector que enla actualidad es uno de los grandes sectores en desarrollo y reconocidos a nivel internacional, debido a que cuentan con:
- Buenos diseñadores.
- Buenos modelos.
- Confeccionistas reconocidos.
- Eventos donde se den a conocer las prendas confeccionadas.
- Materia prima de primera calidad.
- Escuelas donde se desarrolle el talento del diseño de modas.
o Problemas de las empresas:
-...
1. Primer caso: Sistema de Gestión y de la Calidad en Backus.
- Sr. Oscar Vásquez (Auditor de Calidad de la Corporación Backus)
o Principales Productos:
- Cerveza Cristal.
- Cerveza Pilsen Callao.
- Cerveza Cusqueña (Premium).
- Gaseosa Guaraná.
o Transportes:
- Naviera Oriente: Se encarga de movilizar por los ríos de la selva peruana los productos queproduce.
- Transporte 77: Son los camiones que transportan los productos ya terminados a las distintas tiendas donde se ofrecen.
o Proyección Social:
- Fundación Backus.
- Sporting Cristal.
o Estructura:
o Plantas:
- Motupe.
- Cuzco.
- Arequipa.
- Ate.
- San Juan.
- Huarochirí (Distribución de Agua Mineral).
- Rímac.
o Proceso de Implantación #1:
- Capacitación.
-Diagnosticacion.
- Definición del Sistema.
- Procesos.
- Definición de Peligros.
- Definición de Controles.
- Definición de Acciones Preventivas.
- Definición del Tratamiento de Producción.
o Proceso de Implantación #2:
- Determinación de listas de instrumentos.
- Establecimiento del sistema de aseguramiento.
- Definición de la documentación.
- Documentación procesada y establecida.
-Manuel de Integración.
- Medición del nivel de implantación.
- Certificación del sistema de Integración.
o PSIG: Mejora la eficacia de un sistema, estableciendo y mejorando los objetivos, metas y output que la empresa ha establecido.
o Lema de la empresa Backus: “La calidad se mide, no se hace”
o SGC: (ISO 9000) -> Sistema de Gestión de Calidad.
- Requisitos: Responsabilidad, Gestión deRRHH y Realización del producto.
- Satisfacción: Mejoramiento, Medición y Análisis de los RRHH.
o SGP: (ISO 14001) -> Sistema de Gestión de Proveedores.
- Mejora el comercio electrónico y el abastecimiento responsable.
- Estructura:
• Por ambiente.
• Planificación (Requisitos Legales)
• Implementación (Comunicación)
• Verificación (Cumplimiento Legal)
• Revisión por parte de laDirección.
o HACCP: -> Sistema de Gestión de Inocuidad.
- Estructura:
• Capacitación.
• Puntos Críticos.
• Normalización.
• Higiene Personal.
• Control de Plagas.
• Proceso de Limpieza.
o Normalización:
- Pirámide Documentaria:
o Manufacturación:
- Medición Ambiental.
- Liderazgo.
- Salud y Seguridad.
- Gestión de Calidad.
- Gestión de Activos.
-Medición del Desempeño.
o Paradigmas:
- Implantar un tipo de sistemas solo porque la competencia implantó el mismo tipo de sistema.
- Se cree que el único objetivo es la CERTIFICACION.
o Logros:
- Satisfacción del cliente.
- Buena Medición del Ambiente.
o Lecciones:
- El sistema trabaja porque nosotros lo manejamos.
- Un prerrequisito es la HUMILDAD.
- La mejora del trabajo, dependede la capacitación que se les brinde a los colaboradores (trabajadores).
2. Segundo caso: Sistema de Calidad en la Empresa Colombiana.
- Dra. Luz Marina Sánchez.
o Desarrollo del Sistema de Calidad:
- Antecedentes:
• Creación del celular, la radio y la máquina para escribir.
• Productos creados por Corbachok y Bill Gates.
• Destrucción de la Muralla china.
• Surge la globalización.• Las potencias mundiales en ese entonces, eran: EE.UU, Alemania, Japón, Francia, Italia, Ucrania, España, Brasil, China y Canadá. Además iban apareciendo India y Rusia.
• La economía de ese entonces era cerrada (Industria protegida) para que no se genere competencia.
• Inicio del proceso de GLOBALIZACION.
• Crecimiento de los Aranceles en América del Sur.
o Sector Textil: Un sector que enla actualidad es uno de los grandes sectores en desarrollo y reconocidos a nivel internacional, debido a que cuentan con:
- Buenos diseñadores.
- Buenos modelos.
- Confeccionistas reconocidos.
- Eventos donde se den a conocer las prendas confeccionadas.
- Materia prima de primera calidad.
- Escuelas donde se desarrolle el talento del diseño de modas.
o Problemas de las empresas:
-...
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