Sistema De Gestion De Calidad
Páginas: 57 (14112 palabras)
Publicado: 26 de noviembre de 2012
S.G.C. EN PLANTA PRODUCTORA DE YOGURT DRINKMILK
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ÍNDICE.
ÍNDICE:
1-INTRODUCCIÓN
1.1-Objeto1.2-Empresa
1.3-Interés por la calidad
2-DESCRRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
2.1- Descripción sintética
2.1.1- Fabricación de yogurt firme
2.1.2- Fabricación de yogurt batido
2.2- Identificación de procesos
2.3- Esquema de procesos y sus interacciones
3-FICHAS DE PROCESOS
3.1- Gestión de aprovisionamiento
3.2- Proceso principal
3.3- Fabricación de yogurt firme
3.4-Fabricación de yogurt batido
3.5- Expedición
3.6-Gestión de la calidad
4- ANEXOS
SGC.PR-001.- Procedimiento sobre “Control y verificación de materias primas”
SGC.PR-002.- Procedimiento sobre “Control de pasteurizado”
SGC.PR-003.- Procedimiento sobre “Control del aromatizado”
SGC.PR-004.- Procedimiento sobre “Control de la incubación”
SGC.PR-005.- Procedimientosobre “Programación del almacenamiento”
INTRODUCCIÓN.
1-INTRODUCCIÓN:
1.1-Objeto.
El presente trabajo tiene como objeto la elaboración de un documento que permita simular y prever la puesta en práctica de un sistema de gestión de la calidad en la fábrica de productos lácteos DRINKMILK, de acuerdo con los requisitos establecidos en la normaUNE-EN ISO 9001.
2.2- Empresa.
El presente sistema de gestión de la calidad se implantará en la empresa DRINKMILK, situada en Outeiro de Rei (Lugo). La localización de la planta tiene un efecto importante en la rentabilidad del proyecto y en otros factores que pueden limitar su campo de acción. Por lo tanto, estos factores deben ser tomados en consideración al seleccionar un lugar dondeubicar la planta:
a. Suministros permanentes y baratos de leche y ácido láctico.
b. Caminos y medios de transporte confiables.
c. Disponibilidad de mano de obra calificada.
d. Servicios de agua, combustible y electricidad.
e. Ubicada en una zona popular con una alta demanda de yogurt.
En nuestra planta se producen dos tipos deproductos en dos líneas de producción diferentes, una destinada a Yogurt firme convencional y una segunda destinada a producción de Yogurt batido.
La planta equipada con la maquinaria y equipo actuales, opera en 3 turnos de 8 horas diarias, 25 días al mes, es ser capaz de producir 1,200 toneladas de yogurt por mes y línea de producción.
La empresa DRINKMILK consta de unaplantilla de 30 personas, incluida directiva y personal de planta. Este hecho será clave en la identificación de procesos clave descritos en el punto 2.2.
3.3-Interés por la calidad.
DRINKMILK dedica su actividad industrial a la producción de yogurt firme convencional y yogurt batido.
El desarrollo de un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) de acuerdo con los requisitosinternacionales de la norma ISO 9001, es un certificado de garantía frente a potenciales clientes que permite no sólo aumentar las ventas sino también, a través de una mejora en la organización interna, ahorrar costos y acrecentar la rentabilidad del negocio. Estas ventajas exigen un hondo compromiso por parte tanto de directiva como de empleados.
Como objetivos primordiales y permanentes,...
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ÍNDICE.
ÍNDICE:
1-INTRODUCCIÓN
1.1-Objeto1.2-Empresa
1.3-Interés por la calidad
2-DESCRRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO
2.1- Descripción sintética
2.1.1- Fabricación de yogurt firme
2.1.2- Fabricación de yogurt batido
2.2- Identificación de procesos
2.3- Esquema de procesos y sus interacciones
3-FICHAS DE PROCESOS
3.1- Gestión de aprovisionamiento
3.2- Proceso principal
3.3- Fabricación de yogurt firme
3.4-Fabricación de yogurt batido
3.5- Expedición
3.6-Gestión de la calidad
4- ANEXOS
SGC.PR-001.- Procedimiento sobre “Control y verificación de materias primas”
SGC.PR-002.- Procedimiento sobre “Control de pasteurizado”
SGC.PR-003.- Procedimiento sobre “Control del aromatizado”
SGC.PR-004.- Procedimiento sobre “Control de la incubación”
SGC.PR-005.- Procedimientosobre “Programación del almacenamiento”
INTRODUCCIÓN.
1-INTRODUCCIÓN:
1.1-Objeto.
El presente trabajo tiene como objeto la elaboración de un documento que permita simular y prever la puesta en práctica de un sistema de gestión de la calidad en la fábrica de productos lácteos DRINKMILK, de acuerdo con los requisitos establecidos en la normaUNE-EN ISO 9001.
2.2- Empresa.
El presente sistema de gestión de la calidad se implantará en la empresa DRINKMILK, situada en Outeiro de Rei (Lugo). La localización de la planta tiene un efecto importante en la rentabilidad del proyecto y en otros factores que pueden limitar su campo de acción. Por lo tanto, estos factores deben ser tomados en consideración al seleccionar un lugar dondeubicar la planta:
a. Suministros permanentes y baratos de leche y ácido láctico.
b. Caminos y medios de transporte confiables.
c. Disponibilidad de mano de obra calificada.
d. Servicios de agua, combustible y electricidad.
e. Ubicada en una zona popular con una alta demanda de yogurt.
En nuestra planta se producen dos tipos deproductos en dos líneas de producción diferentes, una destinada a Yogurt firme convencional y una segunda destinada a producción de Yogurt batido.
La planta equipada con la maquinaria y equipo actuales, opera en 3 turnos de 8 horas diarias, 25 días al mes, es ser capaz de producir 1,200 toneladas de yogurt por mes y línea de producción.
La empresa DRINKMILK consta de unaplantilla de 30 personas, incluida directiva y personal de planta. Este hecho será clave en la identificación de procesos clave descritos en el punto 2.2.
3.3-Interés por la calidad.
DRINKMILK dedica su actividad industrial a la producción de yogurt firme convencional y yogurt batido.
El desarrollo de un Sistema de Gestión de la Calidad (SGC) de acuerdo con los requisitosinternacionales de la norma ISO 9001, es un certificado de garantía frente a potenciales clientes que permite no sólo aumentar las ventas sino también, a través de una mejora en la organización interna, ahorrar costos y acrecentar la rentabilidad del negocio. Estas ventajas exigen un hondo compromiso por parte tanto de directiva como de empleados.
Como objetivos primordiales y permanentes,...
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