Sistema de Inocuidad
Alimentos de los EEUU
Agencias de EEUU Involucradas en
la Inocuidad de Alimentos
Departamento
–
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–
2
de Agricultura (USDA)
Servicio de Inspección y Seguridad de Alimentos
(USDA/FSIS)
Servicio Cooperativo del Estado de Educación,
Investigación y Extensión (USDA/CSREES)
Biblioteca Nacional Agrícola USDA/FDA
Centro de Información sobre Enfermedades de
OrigenAlimentario
Agencias, cont.
Administración
de Drogas y Alimentos (FDA)
Centro para el Control y Prevención de
Enfermedades (CDC)
Agencia de Protección Ambiental (EPA)
Departamento de Comercio de los EEUU
–
3
Servicio Nacional de Pesquerías Marinas
Agencias, cont.
Departamento
–
del Tesoro de los EEUU
Agencia de Alcohol, Tabaco y Armas de Fuego
Servicio
de Aduana de los EEUU
Departamento de Justicia
Comisión Federal de Comercio
4
Agencias, cont.
Gobiernos
Estatales y Locales
Departamento de Salud Pública de EEUU
(USPHS)
Departamento de Salud Pública local
Departamento de Agricultura Estatal
5
Servicio de Inspección y Seguridad
de Alimentos (USDA)
Rol
–
–
6
en la inocuidad de alimentos:
Supervisa carnes domésticas e importadas y
productos relacionados,tales como guisos que
contengan carnes o pollos, pizzas y comidas
congeladas (si el producto final contiene más de
dos por ciento de carne, y el producto crudo más de
tres por ciento)
Sitio web: http://www.fsis.usda.gov
Servicio de Inspección y Seguridad
de Alimentos, cont.
–
–
–
7
Supervisa productos procesados de huevo
(generalmente productos líquidos y congelados de
huevos pasteurizados)Inspecciona animales para detectar enfermedades
antes y después de la matanza
Inspecciona macelos y plantas procesadoras de
carnes y aves
Servicio de Inspección y Seguridad
de Alimentos, cont.
–
Recoge y analiza muestras de alimentos para:
Detectar
contaminantes microbiológicos y químicos
Detectar agentes tóxicos e infecciosos
–
8
Vigila e inspecciona productos provenientes de
huevosprocesados (en colaboración con el Servicio
de Mercadeo de la USDA)
Servicio de Inspección y Seguridad
de Alimentos, cont.
–
Establece estándares de:
Producción
para el uso de aditivos y otros ingredientes
utilizados en la preparación y empaque de productos de
aves y carnes
Sanitización, procesos térmicos y otros procesos
–
9
Asegura que toda planta de procesadora de carnes
y aves queexporta a los EEUU cumple con los
estándares estadounidenses
Servicio de Inspección y Seguridad
de Alimentos, cont.
–
–
–
10
Recoge los retiros voluntarios de alimentos
inseguros provenientes de los procesadores de aves
y carnes
Auspicia investigaciones en inocuidad alimentaria de
aves y carnes
Educa a la industria y a los consumidores sobre las
buenas prácticas de manejo de alimentos
ServicioCooperativo del Estado de Educación,
Investigación y Extensión (USDA/CSREES)
Supervisa
–
Todos los alimentos domésticos y algunos
importados
Rol
–
11
en la inocuidad de alimentos:
Junto a universidades y colegios desarrolla
investigaciones y programas de educación
destinados a agricultores y consumidores
Biblioteca Nacional Agrícola USDA/FDA
Centro de Información sobre Enfermedades deOrigen Alimentario
Supervisa
–
Todos los alimentos
Rol
–
12
en la inocuidad de alimentos:
Mantiene una base de datos de computadora,
audiovisuales, carteles, juegos, guías para
maestros y otros materiales educativos sobre la
prevención de enfermedades de origen alimentario
Biblioteca Nacional Agrícola USDA/FDA
Centro de Información sobre Enfermedades de
Origen Alimentario, cont.
–
Ayuda aeducadores, adiestradores del servicio de
alimentos y consumidores a encontrar materiales
educativos sobre la prevención de enfermedades
de origen alimentario
Sitio
web: http://
www.nal.usda.gov/fnic/foodborne/fbindex
13
Departamento de Salud y Servicios Humanos y
Administración Federal de Drogas y Alimentos
Supervisan
–
–
–
14
Todo alimento doméstico e importado vendido en el...
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