Sistema de Inventario para Hoteleria

Sistemas o herramientas de control de inventarios de los hoteles del ...
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Sistemas o herramientas de control de inventarios de los hoteles del municipio de Jutiapa. Industria hotelera. Inventarios. Costos



I. INTRODUCCIÓN
Uno de los principales problemas que existe, en un sistema de control de inventarios, esla inadecuada administración. Los procedimientos convenientes para llevar una apropiada ejecución de los resultados exitosos es el control, y es una de las principales herramientas para satisfacer las necesidades del cliente.
El tema de investigación realizado se denomina “…….”, para el cual se planteo como objetivo general “Determinar cuales son los Sistemas o herramientas de Control deInventarios que los hoteles del municipio de Jutiapa deben implementar para alcanzar la administración efectiva de sus recursos y el logro de los resultados planeados”
La metodología utilizada en todo el proceso de investigación fue realizada con base a la pregunta general de investigación ¿Cuáles son los sistemas o herramientas de control de inventarios que deben implementarse en los hoteles delmunicipio de Jutiapa para lograr la administración efectiva?, misma que permitió establecer los objetivos de la investigación, los elementos de estudio y los indicadores correspondientes.
La investigación realizada permitió establecer que, no en todos los hotelesse implementan sistemas de control, con base a los lineamientos de la tecnología moderna, proporcionados en las ciencias administrativas, razónpor la que en determinados momentos a los gerentes administrativos se les dificulta establecer las entradas y salidas de los productos e insumos requeridos en el servicio que ofrece el hotel.
Como resultado a los datos encontrados es recomendable que los hoteles implementen un sistema de control que les permita establecer en forma inmediata, la disponibilidad de sus factores productivos yplaneen sus compras en función al servicio que ofrecen
II. MARCO REFERENCIAL
II. MARCO REFERENCIAL
2.1 Marco Contextual
a. Antecedentes
Es indiscutible que los hoteles constituyen uno de los elementos más importantes de la industria turística de un país. A pesar del crecimiento de las grandes redes internacionales, los típicos hoteles y restaurantes suelen ser todavía propiedad de empresasnacionales o regionales, o incluso establecimientos independientes. El crecimiento futuro de la industria de la hotelería dependerá de la capacidad para atraer el dinero de los consumidores, frente a la competencia de los productos y servicios que ofrecen otras industrias.
Ezquerra (2005), en el tema de tesis “Control de inventario para restaurantes de comida casera, plantea como objetivo general;conocer los diferentes controles de inventarios que existen en los restaurantes de comida casera. Estableciendo que la mitad de los restaurantes se basan en un control de inventario informal y por historia del consumo de los productos utilizados en las operaciones administrativas, fijan las cantidades a pedir, el resto no tienen una cantidad fija a pedir, lo cual se relaciona con el inadecuado controlde inventario que en ellos se lleva. De acuerdo a los resultados finales de la investigación, concluye que los tiempos óptimos de pedido dependen de la historia y las necesidades del restaurante, el tiempo óptimo es diario, quincenal y mensual, en promedio.
Recomienda aplicar en los restaurantes las diferentes herramientas diseñadas para el correcto manejo de los inventarios, con el objetivo deminimizar los faltantes, desechos y rupturas de stock, que afectan el servicio y la economía del restaurante. Ademلs tomar en cuenta los diferentes modelos teóricos de inventarios para utilizar los que mejor se adapten a la naturaleza del negocio.
Por otra parte, Urcuyo (2005), en el estudio “El servicio al cliente en los restaurantes franquicitarios de comida casual” busca establecer el nivel...