Sistema de produccion del tomate

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE GUADALAJARA

INGENIERIA EMPRESARIAL AGROPECUARIA
SISTEMAS DE PRODUCCION AGROPECUARIA
PROF. ING. FCO JAVIER RAMIREZ VALENCIA
ING.CAROLINA VALENZUELA MARTINEZ
NUM DE REGISTRO: 2350985
ING. ERICK MANUEL LOYA SALMON
NUM. DE REGISTRO: 2416568
GRUPO: 1010
SISTEMA DE PRODUCCION DEL TOMATE
10 DE SEPTIEMBRE DE 2012
INDICE
1.INTRODUCCION……………………………………………………………………4
2. TAXONOMIA DE TOMATE……………………………………………………….. 4
3. CARACTERISTICAS DEL TOMATE……………………………………………..5
4. COMPOSICION QUIMICA DEL TOMATE……………………………………….5-6
5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICO………………………………………..6-7
5.1. TEMPERATURA
5.2. HUMEDAD
5.3. LUMINOSIDAD
5.4. SUELO
6. SISTEMAS DE PRODUCCION…………………………………………………….7-8
6.1. SUELO DIRECTO
6.2. BOLSAS DE POLIETILENO
6.3. ENARENADO6.4. CANALETA CON FIBRA DE COCO
7. CALIDAD DEL AGUA………………………………………………………………8
7.1. EL PH
8. SISTEMA DE RIEGO……………………………………………………………….8-9
9. CARACTERISTICAS DE LOS INVERNADEROS……………………………...9
10. MANEJO DEL CULTIVO………………………………………………………...9-11
10.1. MARCOS DE PLANTACION
10.2. PODA DE FORMACION
10.3. APORCADO Y REHUNDIDO
10.4. TUTORADO
10.5. FORMACION DEFRUTO
10.6. COSECHA
11. PLAGAS DEL TOMATE…………………………………………………………..11
12. CONTROL DE MALEZAS…………………………………………………………11
13. PRODUCTOS BASADOS EN EL TOMATE…………………………………11-12
13.1. JUGO DE TOMATE
13.2. TOMATES SECOS O DESHIDRATADOS
13.3. CONCENTRADOS DE TOMATE
13.4. SALSAS DE TOMATE
14. COMERCIALIZACION…………………………………………………………….13
15. GLOSARIO…………………………………………………………………………1416. LITERATURA CITADA …………………………………………………………..15

1. INTRODUCCIÓN
Los hombres se han establecido a través del tiempo para buscarle soluciones a sus inconvenientes económicos, así surgen los sistemas de producción, los cuales son la forma en que los hombres se organizan para producir, distribuir y consumir los bienes que satisfacen sus necesidades. Nosotros desarrollaremos el sistema deproducción del jitomate.
La palabra tomate procede del náhuatl tomātl, agua gorda. En el centro de México se llama Jitomate (que proviene del náhuatl jictli: ‘ombligo’ y tomātl: ‘tomate’, que significaba ‘tomate de ombligo’). En el norte y sur de México, que no son regiones náhuatl, se le llama simplemente tomate (no se le agrega el prefijo "ji") a cualquier versión de este fruto.
El origen delgénero Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya habían sido traídos a España y servían como alimentoen España e Italia. En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa también se difundió a Estados Unidos y Canadá.
2. TAXONOMIA DEL TOMATE
Reino: | Plantae |
División: | Magnoliophyta |
Clase: |Magnoliopsida |
Subclase: | Asteridae |
Orden: | Solanales |
Familia: | Solanaceae |
Género: | Solanum |
Especie: | S. lycopersicum |
Nombre común: Jitomate o Tomate rojo
3. CARACTERISTICAS DEL TOMATE
El jitomate es una planta perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimientolimitado y otras de crecimiento ilimitado.
Su sistema radicular consta de una raíz principal que es corta y débil, también de raíces secundarias que son muy numerosas y potentes y por ultimo raíces adventicias.
Los tallos son ligeramente angulosos, semileñosos, de grosor mediano (cercano a 2-4 cm en la base) y con tricomas simples y glandulares.
Hojas...