sistema de riesgo pensional

Elaboración de queso crema


RESUMEN
El objetivo de este trabajo es generar diferentes opciones de consumo del queso generando alternativas para el consumidor, lo que representa una innovaciónen cuanto a sabores y texturas. Se inicia con un proceso de selección de la leche, proceso, estandarización y rendimiento del queso. Cumplir con las normas legislativas para la elaboración de quesosEl procesó de la elaboración de este tipo de queso untable es artesanal con empaques reciclables. Atractivo para el consumidor.
Palabras claves: queso, acidez, proceso de elaboración 

1.1Planteamiento del problema
El mundo se encuentra cada vez más contaminado debido a las múltiples actividades que desarrollan los seres humanos. Se podría decir que en todo momento y en todo lugar se producentoneladas de desechos, ya sean en casas, lugares públicos o industrias, por lo que en ninguno de estos sitios se encuentra exento de la producción simultánea de desechos.

Hoy en día se hacenecesario que todos y en especial el sector industrial con un criterio de responsabilidad social desarrolle una cultura y conciencia ambiental, comenzando con la reducción, reciclado, reutilización yprocesamiento de los desechos generados en dicho sector.

La empresa en la que se desarrolló el estudio se dedica a la elaboración de productos lácteos y derivados, posee un procedimiento para eltratamiento adecuado de los desechos generados, el cual aplica para los desechos sólidos peligrosos, desechos sólidos no peligrosos, aceites usados, residuos orgánicos de productos, lodos, grasas y residuoslíquidos de hidrocarburos; sin embargo, la empresa no dispone de un proceso para el tratamiento del suero de leche producido en el proceso de elaboración de Queso Crema, que genere un beneficio social yambiental para la comunidad.

1.1.1 Justificación del proyecto
Con este proyecto se pretende contribuir con los programas de responsabilidad social empresarial que se encuentra desarrollando la...