Sistema Digestivo En Peces

Anatomía y Fisiología Digestiva en la Acuicultura

Crustáceos

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•Boca. •Estómago cardiáco. •Estómago pilórico. •Hepatopáncreas. •Intestino. •Ano.

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•Hormonas metabólicas que actúan sobre las actividades enzimáticas y la síntesis de la proteína o la síntesis de los lípidos. •Hormonas hiperglicémicas que actúan sobre la concentración dela glucosa en la hemolinfa.

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Proteínas y aa
Esenciales
•Niveles recomendados entre 30% y 57% de proteína. •Aminoácidos esenciales en camarón son: metionina, arginina, treonina, triptófano, histidina, isoleucina, leucina, lisina, valina y fenilalanina. •AA sintéticos generalmente no funcionan bien ya que el camarón come lentamente, y los aa se lixivian en el medio, pero tienen suimportancia como atractantes.

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•Lipasas separan los ácidos grasos de su glicerol, luego las cadenas aciladas son trasportadas vía sangre por proteínas acarreadoras (lipoproteínas de alta densidad “HDL”). •Activadas y conducidas al interior de mitocondrias donde son catabolizadas en acetyl CoA a ciclo de Krebs.

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Lípidos
•Fuente de energía altamente digestible. •Fuentede ácidos grasos esenciales. •Transportadores de vitaminas liposolubles (A, E, D y K). •Proveen esteroles y fosfolípidos.

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Lípidos
Digestión y absorción •(1ro) Influjo o captación por las células hepatopancreáticas. •(2do) Transporte hasta los órganos. •El carácter lipofílico de las microvellosidades de estas células induce un proceso de absorción pasivo. •Presencia de enzimaslipolíticas y sustancias emulsificantes, forman partículas micelares con esteroles y fosfolípidos.

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Lípidos
Digestión y absorción •Los ácidos grasos libres, monoacilglicéridos y lisofosfoglicéridos se absorven pasivamente a través de las células que revisten el hepatopáncreas. •Los residuos de la actividad de las lipasas se combinan con proteínas en las células y pasan a la hemolinfa.•Si no se absorven de 1 a 3 horas después de la ingestión se almacenan en el hepatopáncreas.

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Lípidos
Esenciales
•Niveles recomendados entre 6 y 10%, mayores cantidades disminuyen crecimientos y mortalidad. •Ácidos grasos esenciales son componentes de los fosfolípidos y son precursores de las prostaglandinas. •Linoléico 18:2w6, linolénico 18:3w3, eicosapentanóico 20:5w3 ydocosahexanoico 22:6w3 (0.4% c/u). •Fosfatidilcolina, fosfatidinositol, fosfatidiletanolamina. •Colesterol en niveles de 0,30% a 0,40%.

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Carbohidratos
•Los carbohidratos no son esenciales dietéticamente para alimentos de camarón, su utilidad y su efectividad en el costo es innegable

Fibra
•El camarón posee celulasa pero es poco efectiva por lo que se debe limitar en los alimentos, nodebe exceder el 4%. •La quitina (N-acetil-D-glucosamina) tiene un efecto como promotor de crecimiento y se recomienda 0,5% como mínimo.

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Energía
•Se considera que los camarones no necesitan tanta energía como otros animales terrestres, ya que no deben mantener una temperatura corporal constante, es menor la dificultad en el movimiento y además excretan los desechos nitrogenadoscomo amonio. •Un método simple para proveer un nivel adecuado de energía es mantener una tasa proteína:lípidos de 6:1.

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Vitaminas
•La eficiencia de las vitaminas se ve afectada por: • la lixiviación, •se destruyen en el proceso, almacenamiento, •se oxidan por el calor, humedad, pH, presencia de minerales y lípidos.

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Vitaminas
Hidrosolubles •Tiamina. •-Riboflavina.•Piridoxina. •A. pantoténico. •Niacina. •Biotina. •Inositol. •Colina. •A. fólico. •Cianocobalina. •A. ascórbico. . Liposolubles •Vitamina A. •Vitamina D.. •Vitamina E. •Vitamina K.

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Minerales
•Calcio y fósforo. Se debe monitorear la relación entre estos elementos, debe estar entre 1:1 a 1,5:1. El calcio no debe exceder 2,8% en el alimento y de P disponible de 0,9%. • Magnesio (0,2%),...