Sistema Digestivo

EL SISTEMA DIGESTIVO EN DIFERENTES ESPECIES DE AVES
Ing. Zoot. María Florencia Godoy, Jefe de Nutrición en Fundación Temaiken
El sistema digestivo de las aves tiene adaptaciones diseñadas para favorecer el vuelo. El
tamaño y el peso del tracto digestivo de las aves es menor en relación al de los
mamíferos. El pico reemplaza las grandes mandíbulas y los dientes. El alimento se
ingiere enteroy reduce su tamaño en la molleja.
El sistema digestivo varía mucho entre especies. En aquellas especies que consumen
alimentos blandos fácilmente digestibles (néctar, frutas) son cortos y simples. Las que
consumen alimentos que necesitan mayor ataque enzimático para su digestión (carne,
presas, granos) tienen grandes estómagos e intestinos relativamente pequeños. Los que
consumen alimentosfibrosos (pastos, vegetales) tienen ciegos* desarrollados para alojar
una gran cantidad de bacterias fermentadoras de celulosa.
*ciego: porción del intestino grueso. Puede haber uno, dos o estar ausente. En el se
alojan bacterias que fermentan y digieren la celulosa.
El sistema digestivo se compone de un pico, cavidad oral y faringe, esófago, buche,
proventrículo, molleja, intestino delgado(yeyuno, ileon), intestino grueso (ciego/s,
recto), cloaca.
Las glandulas anexas son: gl. Salivales, hígado, páncreas, placas de Peyer.
Pico y Cavidad oral
El tamaño y forma del pico están adaptados al tipo de alimento que consumen las aves y
a como lo manipulan. Algunas aves rompen cáscaras, pelan semillas, desgarran carne,
tragan pescado enteros, cucharean, filtran, tragan frutas enteras,etc.
El pico está formado por keratina. A medida que se desgasta va creciendo y se va
reemplazando.
La forma del pico nos aporta mucha información acerca de los hábitos alimenticios de
las aves. Es la estructura más constante del aparato digestivo, es decir la que no sufre
modificaciones con cambios en la dieta.Los pichones presentan un “diente de huevo” que les sirve para cascar el huevo. Elmismo desaparece una vez nacido.
La cavidad oral (boca) contiene una lengua, glándulas salivales, papilas y unas
protuberancias que facilitan la deglución de alimentos. El paladar contiene una
hendidura llamada coana que conecta la cavidad nasal con la boca.
La forma y tamaño de la lengua también presenta adaptaciones de acuerdo la
recolección, manipulación y deglución de los alimentos.
Lalengua encargada de la recolección de alimentos es larga angosta y se proyecta a
través del pico:
- pájaros carpinteros / colibríes: lenguas largas, que salen del pico con
movimientos rápidos, poseen una saliva pegajosa para atrapar insectos / néctar.
- loris: la punta de la lengua tiene forma de cepillo para absorber el néctar por
capilaridad.
Lengua del pájaro carpintero

Lengua delloris
Las lenguas adaptadas para la manipulación de alimentos son gruesas y musculadas y
actúan como dedos (psitácidos). Las aves que se alimentan de pescado tienen papilas
aserradas para sostener la presa sin que se resbale. La lengua de las aves rapaces tiene
un epitelio muy keratinizado para raspar la carne de sus presas. La lengua de los patos y
avesfiltradoras terminan en sus bordes con forma de barbas para dejar salir el agua y
retener las partículas sólidas.
Las lenguas adaptadas para tragar son cortas y tienen papilas apuntando hacia caudal
(hacia atrás respecto a la cabeza). Por ejemplo gallináceas, pelícanos, grullas, ibis,
espátulas, ñandúes y casuarios.
Las glándulas salivales están más desarrolladas en aves que consumen alimentossecos, sobre todo en aves insectívoras cuya saliva es pegajosa para que los insectos se
adhieran a la lengua.
Esófago y Buche
El esófago es un tubo distensible que transporta el alimento hacia el proventrículo. Su
diámetro es mayor en las especies que ingieren grandes porciones de alimento entero.
En la mayoría de las especies el esófago cumple la función de almacenar alimento
actuando...