sistema digestivo

Cuando comemos una hamburguesa con carne, mayonesa y lechuga lo que es principalmente procesado por nuestro cuerpo son las proteínas, lípidos y celulosa.
En la boca ocurre digestión mecánica yquímica. Con los dientes y saliva la comida se desarma para que pueda pasar por la faringe. El proceso por el que se pasa a la faringe se llama deglución y lo que pasa el bolo alimenticio. Luego pasa alesófago a través de un esfínter llamado cardias y continúa la digestión química. Después llega al estomago.
En el estomago es donde empiezan a haber diferencias en lo que ocurre con lo ingerido con lahamburguesa.
La digestión de las proteínas se inicia por acción de la pepsina del estómago, dando lugar a la formación de polipéptidos, oligopéptidos y algunos aminoácidos. La digestión se continúaen el intestino gracias a las proteasas del jugo pancreático (tripsina, quimotripsina, carboxipeptidasas, colagenasa y elastasa), formándose ya oligopéptidos (30%) y diferentes aminoácidos (70%).
Lamayor parte de los productos de la digestión de las proteínas se absorben en el intestino delgado. Al intestino grueso sólo llegan pequeñas cantidades que serán catabolizadas por la flora intestinal.La digestión de los lípidos se lleva a cabo a nivel de intestino delgado gracias a la presencia de las enzimas lipolíticas del páncreas. La lipasa pancreática, es la más importante, desdobla lostriglicéridos en monogliceridos y ácidos grasos; también parece existir una lipasa gástrica, capaz de digerir triglicéridos de cadena corta, pero su actividad es muy reducida. La fosfolipasa disocia laslecitinas en lisolecitinas y ácidos grasos. La colesterol ésterhidrolasa hidroliza el colesterol esterificado, originando ácidos grasos y colesterol libre.
A pesar de que está formada por glucosas,los animales no pueden utilizar la celulosa como fuente de energía, ya que no cuentan con la enzima necesaria para romper los enlaces β-1,4-glucosídicos, es decir, no es digerible por los animales;...