Sistema digestivo

El sistema digestivo está diseñado para degradar los alimentos hasta un nivel molecular, absorber los nutrientes ingeridos y desechar el resto. Primero son triturados en la boca, hasta conseguiruna papilla llamada bolo alimenticio. La saliva cumple una función bactericida y lubricante, además de comenzar la digestión química de los hidratos de carbono mediante enzimas. Tras atravesar elesófago, el alimento llega al estómago, donde permanecerá de dos a cuatro horas, mezclándose con el jugo gástrico que emerge de las paredes. El jugo gástrico es rico en pepsinógeno y HCl. Elpepsinógeno en contacto con el ácido se convierte en pepsina activa, una enzima encargada de iniciar la digestión de las proteínas, transformándolas en unidades más pequeñas. En este proceso se forma unamasa parcialmente digerida, llamada quimo, que pasará al intestino delgado, gracias a los movimientos peristálticos del estómago. Los primeros alimentos en pasar son los azúcares. Más tarde lo hacenlos alimentos proteicos; y finalmente, lo hacen los alimentos ricos en grasas. Las enzimas del jugo intestinal completan la digestión de los hidratos de carbono, convirtiéndolos en monosacáridoscomo la glucosa. La bilis segregada por el hígado contiene sales que emulsionan las gotas de grasa contenidas por el quimo, convirtiéndolas en pequeñas gotículas más fáciles de digerir. El jugopancreático aporta las enzimas necesarias para hidrolizar los triglicéridos de las grasas en sus componentes más básicos; y terminar la digestión de las proteínas, hasta la obtención de sus aminoácidos.Al final de la digestión, el quimo se ha transformado en un líquido lechoso llamado quilo, compuesto por elementos digeridos, sustancias no nutritivas y elementos como las vitaminas, que norequieren digestión. Finalmente, los nutrientes son absorbidos por las células de la pared intestinal, de donde pasan a las vías linfáticas y al torrente sanguíneo, para ser distribuidos por todo el...