sistema digestivo

Sistema Digestivo
Digestión y absorción
El sistema gastrointestinal es la puerta de entrada a través de la cual ingresan sustancias nutritivas, vitaminas, minerales, líquidos al cuerpo. Lasproteínas, las grasas y los carbohidratos son desdoblados en unidades absorbibles, principalmente en el intestino delgado. Los productos de la digestión, las vitaminas, los minerales y el agua cruzan lamucosa y penetran a la linfa o a la sangre (absorción)
La digestión constituye un proceso ordenado que incluye la acción de un grupo de enzimas digestivas. Las enzimas de las glándulas salivales ylinguales atacan a los carbohidratos y a las grasas (en la boca), las enzimas del estomago atacan a las proteínas y grasas. Las enzimas de la función exocrina del páncreas atacan a las proteínas,carbohidratos y lípidos.
Otras enzimas completan este proceso digestivo, se encuentran en las membranas luminales y el citoplasma de las células que recubren el intestino. A la acción de las enzimas ayudan:el HCL secretado por el estomago y la bilis secretada por el hígado
Las células mucosas del intestino delgado se llaman enterocitos. El intestino delgado tiene un borde en cepillo constituido pormúltiples vellosidades que recubren su superficie y este borde es rico en enzimas.
Las sustancias en la luz del tracto gastrointestinal (TGI) pasan al líquido intersticial por difusión a la linfa o a lasangre
Carbohidratos
Los principales carbohidratos provenientes de la dieta son: polisacáridos, disacáridos, monosacáridos. Los almidones (polímeros de glucosa) y sus derivados, son los únicospolisacáridos que se digieren en las vías gastrointestinales humanas. También se ingieren disacáridos como lactosa (azúcar de la leche), sacarosa( azúcar de mesa), junto a ellos los monosacáridos que sonfructuosa y glucosa.
El almidón es atacado por la ptialina y la alfa amilasa en la saliva, su acción es inhibida por el jugo gástrico ácido cuando el alimento penetra en el estómago. En el...