Sistema Digestivo

SISTEMA DIGESTIVO
Fisiología digestiva
La fisiología del aparato digestivo comprende fenómenos motores, secretores y de absorción, que ocurren desde la ingesta del alimento, hasta la eliminación final de los residuos.
En el aparato digestivo existen 4 funciones:
*Motilidad, dado por el sistema muscular.
*Secreción, sustancias y hormonas que se liberan
*Digestión.
*Absorción.
Funcionesimportantes:
1) Digestión: El proceso de degradación todas las moléculas de gran peso molecular como son proteínas, grasas y carbohidratos.

2) Absorción: Todos aquellos productos de la digestión a nivel bucal y gástrico sumado a los minerales, vitaminas y al agua, sean capases de absorberse a través de la mucosa (ocurre en Intestino delgado), para que finalmente pueda ser distribuido através de la bilis (sistema circulatorio) hacia el resto de las células de nuestro organismo.
BOCA
En esta cavidad los alimentos serán mezclados con saliva e impulsados hacia el esófago y desde allí al estomago a través de ondas peristálticas.
MASTICACIÓN
-Romper grandes porciones alimenticias.
-Mezclar con secreción de glándulas salivales para convertirlos en un bolo factible de tragar.
-Cuandode tragan grandes porciones provocan dolorosas y fuertes contracciones.
SECRECIÓN SALIVAL
La saliva es un líquido incoloro de consistencia serosa (acuosa), mucosa (viscosa) ó mixta, se producen 1500ml al día. Esta saliva es producida por glándulas exocrinas, que son las glándulas salivales, que están situadas en la cavidad bucal.
Parótida, Submandibulares, sublinguales.

La unidad básicade estas glándulas salivales:
* Son los acinos (conjunto de células), liberan su secreción hacia los conductos intercalares y de allí hacia los conductos estriados para desembocar todos en un conducto excretor que liberara hacia la cavidad oral.
Los acinos son sacos formados por células serosas y mucosas. Ambas encargadas de secretar enzimas y glucoproteínas, llamada mucina.
GLÁNDULASSALIVALES
Se encuentran las células acinares, tanto las serosas como las mucosas, almacenan las secreciones proteicas con los gránulos de cimógenos. Los que son modificados por el aparato de golgi, para ser finalmente excretados por exocitosis a estos conductos intercalares y de ahí hacia los conductos excretores que serán liberados a la cavidad oral.
SECRECIÓN SALIVAL
Las glándulas salivales sediferencian por el tipo de secreción que producen:
PÁROTIDA: Producen una secreción con abundante suero y se caracteriza por ser muy acuosa (20%).
SUBMAXILAR: Producen una mezcla sero-mucosa (70%).
SUBLINGUAL: Predominante mucosa (5%).
El 5% restante es secretado por otras glándulas que también segregan saliva son las glándulas palatinas situadas en el paladar blando, y otras más pequeñassituadas en la parte posterior de la lengua (von Ebner) y en las mucosas de la boca.
COMPONENTES DE LA SALIVA
Hidratos de Carbono, Proteínas, Glicoproteínas, Grasas, Electrolitos, Bases Nitrogenadas, Vitaminas, Agua y sal, Células epiteliales descamadas y leucocitos.
COMPOSICIÓN DE LA SALIVA
La osmolalidad y la composición electrolítica dependen de la velocidad de secreción.
a) Velocidad Alta:Cercana al Plasma

b) Velocidades Bajas: Menor concentración, ya que las células del epitelio ductal tiene más tiempo para modificar la composición iónica.
El pH de la saliva es casi neutro por su contenido de HCO3-, y tiene la ventaja que es neutralizante frente a los ácidos gástricos y por lo tanto un factor importante en la higiene bucal.

Función de la Saliva
1)Digestiva: humedece,amasa, ablanda el alimento para que sea ingerido (facilita la deglución).
-Inicia la digestión de almidones en la boca
-Solvente de moléculas que estimulan papilas.
-Humedece mucosas, permitiendo el habla, disminuye el roce de las comidas.
2)Protectora: disuelve y lava el material residual, previniendo de caries y halitosis, previene la deshidratación provocando sed.
3)Amortiguadora: en...