sistema digestivo

Área: Ciencias Naturales
Nivel: EGB 2
Contenido: Biología

Nutrición. Sistema digestivo
¿Cómo obtiene nuestro organismo los nutrientes de los alimentos?

Los alimentos que comemos poseen los nutrientes que nuestro cuerpo necesita. A través de la digestión, la compleja materia que forma a los alimentos se convierte en sustancias más simples, estas
pasan a la sangre, quien las distribuye atodas las células. En la boca, los alimentos son triturados y,
allí, también comienza su descomposición química por acción de enzimas que se encuentran en la
saliva y que actúan sobre los hidratos de carbono. El estómago produce jugos gástricos, cuyas enzimas actúan principalmente sobre las proteínas. Finalmente, el intestino delgado, con sus jugos y
con los del hígado y del páncreas, completael proceso sobre las proteínas y los lípidos. El conjunto
de estos procesos se llama digestión química. En el intestino delgado se produce también la absorción de la mayor parte de los nutrientes.
• Para conocer las partes del aparato digestivo y sus funciones, recurran a material informativo sobre el tema. Realicen una síntesis de la información que encontraron.
DIGESTIÓN QUÍMICA
En estaactividad van a reconocer algunos de los procesos químicos que se llevan a cabo en el sistema digestivo, representados por las experiencias que siguen.
Para realizar esta actividad van a necesitar:
• 6 cápsulas de Petri o platitos, varillas de vidrio, 10 tubos de ensayo, tapones de goma para tubos de
ensayo, gradillas, guantes de látex, ácido clorhídrico diluido (se consigue en ferreterías con elnombre
de ácido muriático), agua, detergente, antiácido medicinal líquido, miga de pan, carne picada, cáscaras de huevo, trocitos de frutas, limaduras de hierro, bicarbonato de sodio, aceite.

COMIENZA LA ACTIVIDAD
1. Saliva: Preparen seis cápsulas de Petri. Coloquen trocitos de pan en dos cápsulas, un poquito de
carne picada en otras dos y unas gotas de aceite en otras dos, como se muestra enestas figuras:

1

2

1

2

carne picada

pan

1

2

aceite

• En cada una de las cápsulas numeradas con 1 coloquen unas pocas gotas de agua sobre el
alimento (las gotas deben quedar en el centro sin mojarlo completamente).
• En cada una de las cápsulas numeradas con 2 agreguen unas gotas de saliva sobre el alimento (la gota debe quedar en el centro, sin mojarlocompletamente).
• Esperen unos minutos y observen. Toquen las sustancias con la varilla. ¿Qué cambios notan
en los alimentos? Registren todas sus observaciones en un cuadro como el siguiente:
pan

carne picada

aceite

con agua
con saliva
2. Ácido clorhídrico: lean todas las instrucciones antes de comenzar a experimentar.
• Preparen dos series de cinco tubos de ensayo. En cada serie, numeren lostubos del 1 al 5 y acomódenlos en las gradillas. Van a poner en ellos las sustancias como se indica a continuación.
Colección Para seguir aprendiendo. Material para alumnos

Ministerio de Educación - educ.ar

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Nutrición. Sistema digestivo

Área: Ciencias Naturales
Nivel: EGB 2
Contenido: Biología

¿Cómo obtiene nuestro organismo los nutrientes de los alimentos?
Tubo 1

Tubo 2Tubo 3

Tubo 4

Tubo 5

Serie 1

cáscara de huevo

trocitos de fruta

bicarbonato de sodio

limaduras de hierro

carne picada

Serie 2

cáscara de huevo

trocitos de fruta

bicarbonato de sodio

limaduras de hierro

carne picada

• Luego de colocar los alimentos en los tubos, deberán:
- agregar 5 ml de agua a cada tubo de la serie 1;
- agregar 5 ml de ácidoclorhídrico diluido a cada tubo de la serie 2.
¡CUIDADO! El ácido clorhídrico es una sustancia peligrosa, por lo tanto, pidan ayuda al maestro para manipularlo y usen guantes de látex
mientras estén experimentando con él o con las
sustancias a las que lo sometieron. Eviten el contacto con los ojos o la piel. ¡No lo huelan!

Tubo 1
cáscara de huevo
Agregado
de agua

Tubo 2
trocitos de fruta...