SISTEMA DIGESTIVO

BIOLOGIA III

EL SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo humano está constituido por un tubo continuo y largo, de aproximadamente 12 a 14 metros,
denominado tubo digestivo que comienza en la boca y termina en el ano. Además incluye glándulas anexas al tubo
digestivo.

Tubo digestivo
Sistema Digestivo

Glándulas anexas

Boca
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Recto
AnoSalivales
Hígado
Páncreas

Los procesos que se desarrollan en el tubo digestivo comprenden varias etapas:
Ingestión: es un proceso voluntario en el cual los alimentos escogidos ingresan en la boca.
Digestión: consiste en la degradación de las moléculas de los nutrientes. Es decir, los nutrientes se transforman en
moléculas más simples, de menor tamaño. La degradación puede ser de dos tipos: mecánicay química.
La mecánica o física asegura que los alimentos se fragmenten en pequeños trozos, disminuyendo su tamaño,
permitiendo su traslación de un órgano a otro, aumentando la superficie de contacto con las enzimas, permitiendo
su difusión a través de las membranas y permitiendo su incorporación al medio interno. Por ejemplo: masticación,
contracciones de los músculos de las paredes de losórganos del tubo digestivo.
La digestión química consiste en la degradación de las moléculas complejas en otras más simples por la acción de
enzimas específicas presentes en los jugos digestivos. Por ejemplo: jugo gástrico.
Absorción: consiste en el pasaje de las moléculas de nutrientes ya digeridas hacia la sangre y la linfa a través de las
paredes intestinales.
Defecación o egestión: es la liberaciónpor el ano de los materiales que no fueron digeridos.

Las cuatro etapas del procesamiento de los alimentos (Figura 1)

ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVO (Figura 2)

A continuación analizaremos los órganos del sistema digestivo y sus funciones:
I)- TUBO DIGESTIVO
a)- BOCA
Es una cavidad situada en la región anterior e inferior de la cara. Hacia adelante está limitada por los labios y
hacia atrás secontinúa con la faringe, de la que está separada por el istmo de las fauces, orificio estrecho vulgarmente
llamado garganta.
Contiene en su interior, en la parte inferior o suelo de la boca, a la lengua que es un órgano musculoso, que
saborea el alimento, lo manipula durante la masticación, colabora con la digestión y deglución. Además sin ella no
podríamos hablar.
En la boca también se encuentranlos dientes, piezas blancas y duras, que intervienen en la masticación de los
alimentos.
Los dientes están formados por el marfil o dentina que es una sustancia muy dura y calcificada revestida por el
esmalte en la zona de la corona (parte visible del diente) y por el cemento en la raíz. En el interior del diente existe una
cavidad central o cavidad pulpar que aloja a la pulpa que contiene a losvasos y a los nervios dentarios.

Existen cuatro clases de dientes:
Los incisivos: hay cuatro en cada mandíbula. Su función es cortar.
Los caninos: son dos en cada mandíbula. Sirven para desgarrar el alimento.

Los premolares: son cuatro en cada
mandíbula. Trituran y muelen.
Los molares: hay seis en cada
mandíbula. Trituran y muelen.

Figura 3

En el adulto hay treinta y dos dientes distribuidos deigual forma en ambas mandíbulas. En el niño, en la primera
infancia, tiene sólo veinte dientes llamados dientes de leche o temporarios, que comienzan a caer alrededor de los seis
años y son reemplazados progresivamente por los dientes definitivos.
La digestión bucal comprende tres etapas: la masticación, la insalivación y la deglución. La masticación y la
deglución son funciones mecánicas, y lainsalivación es una función química.

En la boca se cumplen las siguientes etapas del proceso digestivo:
Masticación: Consiste en la trituración y la maceración de los alimentos, efectuadas por los continuos movimientos
de la lengua y de los dientes.
Insalivación: Durante la masticación los alimentos se impregnan con la saliva producida por las glándulas salivales. La
saliva es un líquido...