Sistema Digestvo

INTRODUCCIÓN

El aparato digestivo, contiene órganos que transforman por medios químicos los alimentos en sustancias solubles simples, que pueden ser absorbidas por los tejidos. Este proceso consiste en reacciones catalíticas entre los alimentos ingeridos y las enzimas secretadas en el tracto intestinal.
La digestión de las sustancias grasas implica la unión de sales biliares, fosfolípidos,ácidos grasos y monoglicéridos permeables para las células intestinales. Otros nutrientes como el hierro y la vitamina B12 son absorbidos por proteínas transportadoras específicas que les permiten pasar a través de las células intestinales. El proceso descrito es típico de todos los vertebrados con excepción de los rumiantes.
La digestión incluye procesos químicos y mecánicos. Los procesosmecánicos consisten en la masticación para reducir los alimentos a partículas pequeñas, la acción de la mezcla del estómago y la actividad peristáltica del intestino. Estas fuerzas desplazan el alimento a lo largo del tubo digestivo y lo mezclan con varias secreciones.
Los procesos químicos permiten la transformación de los diferentes alimentos ingeridos en elementos utilizables.
Tienen lugar tresreacciones químicas: conversión de los hidratos de carbono en azúcares simples como glucosa, ruptura de las proteínas en aminoácidos como alanina, y conversión de grasas en ácidos grasos y glicerol. Estos procesos son realizados por enzimas específicas. Cuando se ingieren los alimentos, las glándulas salivales producen secreciones que se mezclan con éstos. La saliva rompe el almidón en maltosa,glucosa y oligosacáridos; gracias a una de las enzimas que contiene, disuelve los alimentos sólidos para hacerlos susceptibles a la acción de secreciones intestinales posteriores, estimula la secreción de enzimas digestivas y lubrica la boca y el esófago para permitir el paso de sólidos.
APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo es el encargado de suministrar al organismo un aporte continuo de agua,electrólitos y nutrientes. Para ello se requiere del tránsito de los alimentos a lo largo de todo el tubo digestivo, la secreción de los jugos gástricos, la digestión de los alimentos, la absorción de los productos digeridos, como el agua y los distintos electrólitos, así como de la circulación de la sangre por los órganos gastrointestinales para transportar las sustancias absorbidas y el control detodas estas funciones por parte de los sistemas nervioso y hormonal.

ORGANIZACIÓN DEL APARATO DIGESTIVO
Órganos Principales:
Boca
- Faringe
Esófago
Estómago
Intestino delgado
Intestino grueso
Ano

Órganos accesorios ó auxiliares:
Lengua
Dientes
Glándulas salivales
Páncreas
Hígado
Vesícula Biliar (con sus conductos asociados)
PROCESO DEADSORCIÓN DE LOS ALIMENTOS
Las sustancias que el cuerpo necesita son absorbidas a partir de los alimentos, a su paso por el aparato digestivo. Al masticar la comida, ésta se humedece gracias a la saliva.
A medida que los alimentos se fragmentan y se humedecen lo suficiente en la boca, son empujados por la lengua hacia la faringe y tragados.
Los músculos de las paredes del esófago se contraeny se relajan para provocar un movimiento en ondas, conocido como peristalsis, que hace descender los alimentos hacia el estómago. En éste, se mezclan con los jugos ácidos producidos por la pared de dicho órgano. Estos jugos facilitan la fragmentación de los alimentos en partículas aún menores, los músculos de la pared del estómago también se contraen, facilitando una mayor fragmentación.Posteriormente, éstos pasan al intestino delgado donde ciertos productos contenidos en los jugos digestivos, denominados enzimas prosiguen la degradación de los alimentos en componentes nutritivos que son absorbidos por la sangre a través de las paredes del intestino delgado.
Las partículas de alimento sobrantes, que no han sido digeridas en el intestino delgado, pasan al intestino grueso, donde...