Sistema integrado gestion

Sistema Integrado de gestión

Desarrollo de un Sistema Integrado de Gestión
Hotel “Easy – 1 BA”

Sistema Integrado de gestión

Desarrollo de un Sistema Integrado de Gestión
Hotel “Easy – 1 BA”
Integrantes:
Allende, Héctor
Farfán, Fernando
Marega, Nelson
Yori, César Luis

Integrantes:
Allende, Héctor
Farfán, Fernando
Marega, Nelson
Yori, César Luis

Año: 2011Año: 2011

Contenido
Descripción del trabajo 3
Introducción 4
Descripción de la empresa 4
Filosofía de los hoteles económicos 4
Situación Actual 5
Análisis Socio-económico 5
Estructura Organizativa 6
Planificación estratégica. Visión, Misión y Valores 11
Sistema integrado de gestión 13
Política de Calidad, Seguridad y Ambiente 13
Objetivos y metas del sistema integradode gestión 15
Indicadores 17
Mapa de procesos 18
Macroprocesos Estratégicos 20
Macroprocesos Operativos 20
Macroprocesos de apoyo 21
Cronograma de implementación (diagrama de gantt) 22
Procedimientos 23
Proceso: Ingreso Huésped 23
Análisis de calidad 23
Análisis ambiental 33
Análisis de seguridad ocupacional 34
Plan de contingencia 35
Indicadores de gestión 36
Proceso:Sistema de Limpieza en los Baños 40
Análisis de calidad 40
Análisis ambiental 49
Análisis de seguridad ocupacional 51
Plan de contingencia 54
Indicadores de Gestión 55
Proceso: Limpieza de las Habitaciones 58
Análisis de calidad 58
Análisis ambiental: 65
Análisis de seguridad ocupacional 66
Plan de contingencia 68
Indicadores de Gestión 69


Descripción del trabajo
Elpresente informe tiene por finalidad describir los componentes y características principales de un sistema integrado de gestión que se pretende implementar en un hotel del tipo “Económico” denominado “Easy 1”.
El trabajo se inicia con una breve descripción de la situación actual del hotel en donde se detallan algunos aspectos puntuales del mismo, destacándose la necesidad de aplicar en el hotel unsistema de gestión integral. Posteriormente se describen los elementos que componen la política integrada en donde se definen objetivos, procedimientos y parámetros a evaluar.
Por último se describen algunos procesos claves de la organización, especificándose los requerimientos del mismo, la documentación de apoyo y planes de acción.
El documento no solo contiene los elementos finales de unsistema (fichas, documentos, etc) sino que se incluye el análisis realizado para la elaboración del sistema.

Introducción
Descripción de la empresa
Una cadena de hoteles instaló en Argentina, un hotel del tipo económico basado en la filosofía de autogestión implementada por “Accord” en su cadena de hoteles “Formula1”. A partir de los resultados obtenidos con este primer hotel, la cadena evaluaráinstalar una red de los mismos en todo el país.
La cadena de hoteles “Formula1” está ampliamente difundida en Europa y recientemente se han instalado algunos en Sao Paulo (Brasil). Estos tipos de hoteles se caracterizan por poseer una tarifa más económica que la competencia, lograda con la implementación de una política novedosa que se concentró en los aspectos considerados principales por losusuarios potenciales y eliminando todos aquellos servicios considerados no esenciales, logrando de esa manera una reducción importante de costos.
La gerencia del hotel en un primer relevamiento ha detectado que los empleados, que en su mayoría posee experiencia previa en otros hoteles convencionales, no se adaptan a esta nueva concepción originando algunos inconvenientes. Este ítem sumado a quela falta de personal imposibilita la solución rápida y adecuada de problemas que pueden ocasionarse, ha motivado a la dirección del hotel al desarrollo e implementación de un sistema integrado de gestión que mejore los aspectos anteriores. El sistema a implementar incorporará también aspectos ambientales y de seguridad ocupacional de manera de lograr un desarrollo sustentable.
Adicionalmente la...