SISTEMA LOGISTICO DE LA JOYA RESTAURANTE

DEDICATORIA
A nuestras madres, por su perseverancia y empeño en la labor que realiza día a día frente a nosotros, sabiendo que es el soporte de nuestros objetivos por alcanzar y desarrollar nuestras metas trasadas en la vida.








Justificación

El motivo por el cual decidímos tomar a esta empresa es por que tenemos muy presente que la gastronomia peruana es el escudo denuestro pais, contamos con una variedad de potajes gastronomicos en la costa, sierra y selva del perú, La Joya Restaurante es una empresa en la cual tenemos plena confianza de que conoceremos un tipo de organización logistica muy especial con el cual trabajan y aprenderemos un poco mas de esta empresa, para asi llegar a captar conocimientos y sobre todo un tipo de sistema logistico escencial en losrestaurantes del Perú, tambien teniendo en cuenta que de aquí a corto o largo plazo empesaremos nos involucraremos en el ambiente laboral de una empresa es ai donde aplicaremos todos los conocimientos que adquirimos dia a dia y sobre todo si conocemos mas de este tipo de empresas.










Indice General
Justificación
Indice
Introducción
CuerpoI. Aspectos Generales
1.1. Objetivos
1.2. Resumen
1.3. Analisis FODA
1.4. Misión
1.5. Visión
II. La Empresa
2.1. Generalidades
2.2. Descripcion de la empresa
2.3. El proceso de servicio y atencion al cliente
III. Diagnostico de la situación logistica actual
3.1. El sistema de compras
3.2. El sistema de almacenes
3.3. El sistema deplaneamiento y control de inventarios
IV. Evaluacion economica
5.1. Estimación de los costos
5.2. Analisis de los resultados
V. Concluciones y recomendaciones
6.1. Concluciones
6.2. Recomendaciones






Introducción

El ser humano es inteligente, curioso, anhela saber cómo son otros lugares totalmente desconocidos, como es la gente, su cultura, la fauna, la flora, y sobre todo lagastronomía, obtener un intercambio de costumbres, practicas, placer, o negocios, están llenos de diversión y acción tomando en cuenta la economía y los planes.
En este caso nos enfocaremos en la gastronomía difundida y bien representada por La Joya Restaurante situada en la ciudad de Huaraz, redactaremos información básica y veraz en el proceso de logística que maneja esta empresa, políticas de laempresa concerniente al trabajo de almacenamiento y manejo de alimentos para el consumo humano, teniendo en cuenta que una de las estrategias de estudio que utilizamos en nuestra carrera es la investigación y que más si lo hacemos en La Joya Restaurante.















Cuerpo
I. ASPECTOS GENERALES

I.1. Objetivos:

Analizar y describir su estructura logística con la que cuentala empresa para su orden y control de alimentos, descubrir el proceso y avances en la que está encaminado la empresa para llegar a satisfacer a sus clientes.

I.2. Resumen:

Cuando nos disponemos a hablar acerca de la logística en un restaurante, debemos saber que desde hace años la logística en sí, no puede faltar en una industria gastronómica, ya que es muy demandada y la competencia que hayentre un restaurante y otros es muy fuerte y cada vez más. Sabemos que cada restaurante compite por ofrecer el mejor servicio para ser reconocido y elegido una y otra vez por sus clientes, para que el negocio llegue a ser rentable, obviamente tienen que ofrecer al mercado un producto innovador, por el que ese restaurante sea conocido, por ese servicio gastronómico ofrecido y el servicio por partedel personal capacitado
Lo logística en un restaurante comienza muchísimo antes de poner en marcha al negocio, ya que se debe hacer previamente un estudio de mercado, diseñar el lugar ya que la evidencia física es sumamente importante. Muchos clientes se sienten más traídos por el sitio y la arquitectura del lugar que por el servicio de atención y los platos servidos en el sitio, por eso es...