Sistema nervioso

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE No. 6

Actividad individual y grupal. Biomoléculas.

Momento uno: trabajo individual. Para iniciar el trabajo será individual y consiste en solucionar el cuestionario sobre las biomoléculas propuesto en el modulo de aprendizaje (texto guía) o puede descargarlo del aula virtual sesión 6, para responderlo puede consultar textos de biología, química bioquímica oconsultar en internet.
Cuestionario sobre las biomoléculas

Carbohidratos
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¿Qué funciones cumplen los carbohidratos en los seres vivos?  
En los seres vivos las funciones de los carbohidratos se pueden generalizar en:
a) Energéticas (glucógeno en animales y almidón en vegetales, bacterias y hongos) La glucosa es un de los carbohidratos más sencillos comunes y abundantes; representa a lamolécula combustible que satisface las demandas energéticas de la mayoría de los organismos.
b) De reserva Los carbohidratos se almacenan en forma de  almidón en los vegetales (gramíneas, leguminosas y tubérculos) y de glucógeno en los animales. Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.

c)  Compuestos estructurales (como la celulosa en vegetales, bacterias y hongos y la quitina enartrópodos) Los carbohidratos estructurales forman parte de las paredes celulares en los vegetales y les permiten  soportar cambios en la presión osmótica entre los espacios intra y extracelulares. Esta, es una de las sustancias naturales más abundantes en el planeta. En las grandes plantas y en los árboles, la celulosa, estructura fibrosa construida de glucosa, cumple la doble función de carga y soporte.La celulosa es de origen vegetal principalmente, sin embargo algunos invertebrados tienen celulosa en sus cubiertas protectoras. El polisacárido estructural más abundante en los animales es la quitina. En los procariontes forma la pared celular construida de azúcares complejos  como los péptidoglicanos y ácidos teicoicos. A las propiedades de esta estructura se le atribuyen muchas de lascaracterísticas de virulencia y antigenicidad. En algunos animales como los insectos los carbohidratos forman la quitina, el ácido condroitín sulfúrico y el ácido hialurónico, macromoléculas de sostén del aparato muscular.

d) Precursores Los carbohidratos son precursores de ciertos lípidos, proteínas y dos factores vitamínicos, el ácido ascórbico (vitamina C) y el inositol.

e) Señales de reconocimiento(como la matriz extracelular) Los carbohidratos intervienen en complejos procesos de reconocimiento celular, en la aglutinación, coagulación y reconocimiento de hormonas

¿Qué es un azúcar reductor?
Un azúcar reductor es aquel que posee su grupo carbonilo intacto y que a través del mismo pueden reaccionar con otras moléculas, provocan la alteración de las proteínas mediante una reacción deglucosilación no enzimática también llamada de Millard o glaciación y la prueba de Benedict es una de esas reacciones químicas que permiten la determinación de presencia de azúcar reductor   o no, en un sustancia y se basa precisamente en la reacción o no, de un azúcar con el Ion Cu2+, además, un almidón es el principal polisacárido de reserva de la mayoría de los vegetales, y la principal fuente decalorías; lo que llamamos almidón no es realmente un polisacárido, sino la mezcla de dos, la amilosa y la amilopectina, ambos están formados por unidades de glucosa, en el caso de la amilosa unidas entre ellas por enlaces a 1-4 lo que da lugar a una cadena lineal, en el caso de la amilopectina, aparecen ramificaciones debidas a enlaces a 1-6, por otra parte, el reactivo   de Benedict es unasolución alcalina que contiene soluciones de carbonato de sodio, sulfato de cobre, y citrato de sodio de color azul intenso, que cuando se oxida un aldehído con este, se obtiene un precipitado de color rojo brillante de óxido cuproso (Cu2O) que se usa en la determinación del nivel de glucosa en las sustancias; cuya interpretación varia en colores desde el rojo como el más alto hasta el claro o  ...