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SALSA DE TOMATE PARA PIZZA
INGREDIENTES:
25cc de aceite de oliva
2 dientes de Ajo pelados, sin la parte verde cortados al medio
1lata de puréde tomates o tomates procesados sin piel ni semillas
1 cucharita de orégano
1/2 cucharita de sal(5g)
1 pizca de azúcar
Perejil picado(optativo)Pimienta(optativo)

MODO DE PREPARACIÓN:
Se doran en el aceite los ajos por ambos lados, se agrega el tomate, se lleva el fuego al mínimo y secondimenta con sal y una pizca de azúcar, el orégano, pimienta a gusto, se continúa la cocción hasta que espese, se retiran los ajos y sedescartan.
Esta salsa se puede guardar en el freezer hasta dos meses y así tener a mano en el momento de querer usarla

SALSA DE TOMATE ESPECIAL PARAPIZZA
Ingredientes:
* 6 cucharadas de aceite puro de oliva
* 1 diente de ajo mediano
* 2 tazas de cebollas en rodajas
* 1 cucharadade sal
* 1 cucharada de azúcar
* 2 cucharadas de orégano:
* 1 cucharadita de chile o un pimiento fresco
* 2 latas de tomatesenteros
Elaboración de Salsa de tomate especial para pizza:
1. Es muy importante calentar el aceite y añadir primero la cebolla y segundo el ajo yfreirlos hasta que tengan un ligero color dorado.
2. Añadir las 2 latas de tomates enteros.
3. Mezclar la sal, el azúcar, el orégano y elchile (o pimiento).
4. Lleve a un hervor y dejar enfriar.
Con estas cantidades tendrá tomate para 4 pizzas grandes.
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