sistemas CULTIVO DE OSTION

COMITÉ ESTATAL DE SANIDAD
ACUÍCOLA E INOCUIDAD DE
BAJA CALIFORNIA, A.C.

SISTEMAS DE CULTIVO PARA LA
PRODUCCIÓN DE OSTIÓN EN
BAJA CALIFORNIA, MÉXICO.

.C.

“SISTEMAS DE CULTIVO PARA LA PRODUCCIÓN DE OSTIÓN EN
BAJA CALIFORNIA MÉXICO”.

Contenido
II. INTRODUCCIÓN................................................................................................................................................ 3
III. OBJETIVOS ....................................................................................................................................................... 4
IV. UBICACIÓN DE GRANJAS OSTRÍCOLAS............................................................................................................ 4
IV.1.

EMPRESAS OSTRÍCOLAS....................................................................................................................... 4

V. SISTEMAS DE CULTIVO. .................................................................................................................................. 11
V.1. SISTEMA DE CULTIVO EN SARTAS. .......................................................................................................... 12
V.2. SISTEMA DECULTIVO FLUPSY O SISTEMA FLOTANTE DE FLUJO ASCENDENTE. .................................... 22
V.3. SISTEMA DE CULTIVO LONG LINE. .......................................................................................................... 24
V.4. SISTEMA DE CULTIVO FRANCÉS. ............................................................................................................. 27
VI. ANÁLISIS DE LASOBREVIVENCIA Y RENDIMIENTO DEL SISTEMA DE CULTIVO EN SARTAS Y SISTEMA
FRANCÉS............................................................................................................................................................. 30
VII. RECOMENDACIONES SANITARIAS PARA REDUCIR LOS RIESGOS EN LA PRODUCCIÓN DE LOS SISTEMAS DE
CULTIVOS DE OSTIÓN EN BAJA CALIFORNIA...................................................................................................... 37
VIII. DISCUSIÓN Y CONCLUSION. ........................................................................................................................ 44
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................................................... 47

1 de48

I. P R E S E N T A C I Ó N.

Desde los inicios de formación del Comité Estatal de Sanidad Acuícola e Inocuidad de Baja
California, A.C., se establecieron protocolos de control y de manejo sanitario, inquietud de
los propios productores de los diversos recursos cultivados. De tal forma que el presente
documento integra protocolos de seguimiento de los diferentes sistemas de cultivo de
ostióncon el objetivo de analizar las actividades, las formas y métodos de cultivo,
rendimiento, tiempos, estado sanitario y puntos críticos que deben tomarse en cuenta para
el mejor manejo de los mismos. Esto con el objetivo de establecer las recomendaciones
específicas para cada caso y hacer más eficientes los sistemas de cultivo, realizando el
fortalecimiento de la cadena productiva de ostión,dándole así una mayor viabilidad
financiera.
Ahora bien, el presente documento se deriva del convenio específico de ejecución
celebrado entre el Gobierno del Estado de Baja California y la Universidad Autónoma de
Baja California (UABC), para el “Fortalecimiento de la cadena productiva del recurso
ostión.” En este sentido el CESAIBC participa, describiendo los sistemas de cultivo de
ostión y sus etapas,además de presentar un análisis de sobreviviencia derivados de
estudios realizados en el campo en las diversas áreas de cultivo de ostión del Estado.
Así mismo, es importante señalar, que se pretende colaborar con el conocimiento de los
diferentes sistemas de cultivo de ostión, utilizados en Baja California México, utilizando
como bioinsumos larva y semilla de ostión, describiendo cada uno de...