sistemas de calidad








UNIVERSIDAD ANÁHUAC MAYAB


PORTAFOLIO DE TAREAS


MATERIA: SISTEMAS DE CALIDAD Y CERTIFICACIÓN PARA EL TURISMO


PROFESORA: LIC. MARISA E. SALAZAR


ALUMNOS: MARISOL ESTRADA MARIN
FERNANDA SANCHEZ MARIN


MATRICULA: 00142936


FECHA: MIÉRCOLES 27 DE NOVIEMBRE, 2013




INTRODUCCION
 
En este portafoliovemos reflejado nuestro aprendizaje durante el semestre, los estándares de calidad que son necesarios para un buen servicio y productos de calidad y las corrientes filosóficas de Deming, Crosby, Juran , Taguchi e Ishikawa.
Estan reflejadas las filosofías de la calidad aplicadas en las empresas turísticas, el servicio turístico y la calidad, las medidas de calidad en los servicios turísticos, laadministración y calidad, los sistemas de certificación de calidad para las empresas turísticas, los distintivos de la calidad (distintivo H, distintivo M, distintivo T, distintivo HT,  y el distintivo mariposa), sistemas de normalización y acreditaciones. Todo basado en los estándares de calidad de las empresas.
 
























ÍNDICE

Capítulo 1
Filosofía decalidad aplicada a las empresas turísticas

1.1 La gestión de calidad
1.2 Principales exponentes de la filosofía de calidad
1.3 Calidad como estrategia competitiva

Capítulo 2
Servicio turístico y la calidad
2.1 Servicio turístico
2.2 Calidad en las empresas turísticas
2.3 Organizaciones de servicio de clase mundial.
Capítulo 3
Medidas de calidad en los servicios turísticos
3.1Medición de la calidad en el servicio
3.2 Modelo SERVQUAL
Capítulo 4
Administración y calidad
4.1 Filosofía administrativa de la calidad
4.2 Organización e información para la calidad
4.3 Gerencia y la calidad
Capítulo 5
Sistemas de certificación de calidad para empresas turísticas
5.1 Antecedentes
5.2 Aspectos positivos y negativos de los sistemas de certificación
5.3Certificaciones / programas nacionales
5.4 Certificaciones / modelos internacionales


Capítulo 6
Distintivos de calidad
6.1 Distintivo H
6.2 Distintivo M
6.3 Distintivo Mariposa de Agua
6.4 Distintivo HT
6.5 Distintivo T
Capítulo 8
Sistemas de normalización y acreditaciones
8.1 Marco legal y normativo
8.2 Normas oficiales mexicanas del sector turismo
8.3 Normas oficiales mexicanas deotros sectores
8.4 Normas oficiales mexicanas voluntarias (NMX)
8.5 Otros sistemas de acreditación
8.6 Acreditaciones e mejores practicas






















1
Filosofía de calidad aplicada a las empresas turísticas


ISHIKAWA

El doctor Ishikawa obtuvo la Lic. En química aplicada en 1939, en Tokio. Obtuvo doctorado en ingeniería.
Se le atribuye ser pionerodel movimiento de los círculos de calidad a principios de los sesentas.
Puso mayor interés al desarrollar el uso de métodos estadísticos prácticos y accesibles para la industria. En forma sencilla su trabajo se centra en la recopilación y presentación de datos, el uso del diagrama de Pareto para priorizar las mejoras de calidad y el Diagrama causa-efecto.

Construyo su primer diagramacausa-efecto en 1943 para explicar a los ingenieros de la acerera Kawasaki la relación entre algunos factores y la calidad del producto. El diagrama fue adoptado por la industria japonesa y extranjera.

Aún en Japón muchos círculos de calidad han fracasado.
En cambio, muchos han tenido éxito. A la fecha los círculos cuentan con más de 10 millones de integrantes. Sus beneficios suelen considerarse menorespero, si se suman las mejoras obtenidas, las ventajas para la empresa aumentan sustancialmente.

TAGUCHI

Ingeniero en electrónica con doctorado en estadística el doctor trabajo para la fuerza naval imperial japonesa, el ministerio de salud pública y bienestar, el instituto de matemáticas y estadística del ministerio de educación, ha sido profesor universitario de estadística.

En 1950,...