Sistemas De Producción
Páginas: 26 (6348 palabras)
Publicado: 3 de diciembre de 2012
fe | Sistemas de Producción
Factores y prácticas determinantes de la productividad del cafetal Para el establecimiento y administración adecuada del cultivo de café es necesario un amplio conocimiento de la planta en lo que respecta a las características particulares de su crecimiento, desarrollo, productividad y factores que los afectan. Expresado en términos más simples, el éxito delcultivo, dependerá de la forma como este crece. Si el crecimiento es óptimo, los rendimientos serán buenos y salvo situaciones especiales de la economía, se obtendrá ganancias; en cambio si el crecimiento del cultivo es deficiente, ocurrirá lo contrario. La productividad del cultivo enunciada como Kilogramos de café pergamino seco obtenido por unidad de recurso utilizado en su producción, depende de lacantidad de efecto positivo que produzcan sobre la planta diferentes factores y prácticas de administración. Esta productividad comienza a determinarse desde la calidad del sitio donde se localice el cafetal (condiciones de suelo y clima) y de acuerdo al grado de adaptación de la variedad que se siembre en ese sitio (variedades de porte alto o porte bajo). La densidad de siembra (número deplantas/ha) y la edad (renovación oportuna) son factores que inciden directamente en la productividad. La eficiencia del proceso productivo se verá favorecida también por la oportunidad y pertinencia de las prácticas de administración relacionadas con el control de arvenses, plagas y enfermedades y suministro de los nutrimentos esenciales. Finalmente, las buenas prácticas de cosecha y beneficio,permitirán complementar el proceso y la obtención de la calidad óptima del producto para el consumidor.
La interacción de este conjunto de factores y opciones tecnológicas constituye lo que denominamos Sistemas de cultivo. Por consiguiente, se tiene una amplia gama de sistemas de producir café: intensivo, extensivo, subsistencia, campesino, empresarial, a plena exposición solar, sistemasagroforestales, orgánico, entre otros. El conjunto de prácticas que se llevan a cabo en los cafetales con la finalidad de mantener, a través del tiempo, una producción estable y por un tiempo indefinido es lo que constituye la administración del cafetal. |
Sistemas de Producción
Condiciones climáticas y edafológicas adecuadas para el cultivo del café
La zona cafetera colombiana se encuentralocalizada en las laderas de las tres cordilleras que atraviesan el país de sur a norte, su cobertura va desde 1° a 11° de latitud norte y dentro de un cinturón altitudinal entre los 1000 y 2000 metros. Las zonas óptimas para el cultivo del cafeto presentan las siguientes condiciones climáticas promedio:
Radiación Solar Media | Brillo Solar | Temperatura | Lluvias | Humedad Relativa | EvaporaciónDiaria | Vientos |
entre 300 y 450 cal.cm² día-1 | entre 4 y 5 horas diarias | entre 17 y 23 °C | entre 1800 y 2800 mm anuales y bien distribuidos | entre 70 y 85% | entre 3 y 4 mm | por debajo de 5 km.hora-1 |
Los suelos de la zona cafetera Colombiana son relativamente jóvenes, es decir, todavía están en proceso de desarrollo y según la naturaleza del material petrográfico del cual se derivan,se han agrupado dentro de las siguientes clases: Metamórficos, ígneos y sedimentarios, sobre los cuales ocurren diferentes grados y patrones de cubrimiento con cenizas volcánicas. Estos suelos son altamente variables en sus características por su distribución a lo largo de toda la zona cafetera, por su ubicación en relieves, desde plano o ligeramente ondulado hasta abrupto con más de 75% dependiente, y por la variedad de sus condiciones físicas (desde pedregosos y arenosos hasta francos y arcillosos) y de sus condiciones químicas (contenidos bajos a altos de materia orgánica y minerales esenciales).
| La variedad Típica, inició su cultivo comercial en 1723 en la región del Orinoco, y a finales del siglo XVIII, se constituyó en un producto de importancia económica en Santander. En la...
Factores y prácticas determinantes de la productividad del cafetal Para el establecimiento y administración adecuada del cultivo de café es necesario un amplio conocimiento de la planta en lo que respecta a las características particulares de su crecimiento, desarrollo, productividad y factores que los afectan. Expresado en términos más simples, el éxito delcultivo, dependerá de la forma como este crece. Si el crecimiento es óptimo, los rendimientos serán buenos y salvo situaciones especiales de la economía, se obtendrá ganancias; en cambio si el crecimiento del cultivo es deficiente, ocurrirá lo contrario. La productividad del cultivo enunciada como Kilogramos de café pergamino seco obtenido por unidad de recurso utilizado en su producción, depende de lacantidad de efecto positivo que produzcan sobre la planta diferentes factores y prácticas de administración. Esta productividad comienza a determinarse desde la calidad del sitio donde se localice el cafetal (condiciones de suelo y clima) y de acuerdo al grado de adaptación de la variedad que se siembre en ese sitio (variedades de porte alto o porte bajo). La densidad de siembra (número deplantas/ha) y la edad (renovación oportuna) son factores que inciden directamente en la productividad. La eficiencia del proceso productivo se verá favorecida también por la oportunidad y pertinencia de las prácticas de administración relacionadas con el control de arvenses, plagas y enfermedades y suministro de los nutrimentos esenciales. Finalmente, las buenas prácticas de cosecha y beneficio,permitirán complementar el proceso y la obtención de la calidad óptima del producto para el consumidor.
La interacción de este conjunto de factores y opciones tecnológicas constituye lo que denominamos Sistemas de cultivo. Por consiguiente, se tiene una amplia gama de sistemas de producir café: intensivo, extensivo, subsistencia, campesino, empresarial, a plena exposición solar, sistemasagroforestales, orgánico, entre otros. El conjunto de prácticas que se llevan a cabo en los cafetales con la finalidad de mantener, a través del tiempo, una producción estable y por un tiempo indefinido es lo que constituye la administración del cafetal. |
Sistemas de Producción
Condiciones climáticas y edafológicas adecuadas para el cultivo del café
La zona cafetera colombiana se encuentralocalizada en las laderas de las tres cordilleras que atraviesan el país de sur a norte, su cobertura va desde 1° a 11° de latitud norte y dentro de un cinturón altitudinal entre los 1000 y 2000 metros. Las zonas óptimas para el cultivo del cafeto presentan las siguientes condiciones climáticas promedio:
Radiación Solar Media | Brillo Solar | Temperatura | Lluvias | Humedad Relativa | EvaporaciónDiaria | Vientos |
entre 300 y 450 cal.cm² día-1 | entre 4 y 5 horas diarias | entre 17 y 23 °C | entre 1800 y 2800 mm anuales y bien distribuidos | entre 70 y 85% | entre 3 y 4 mm | por debajo de 5 km.hora-1 |
Los suelos de la zona cafetera Colombiana son relativamente jóvenes, es decir, todavía están en proceso de desarrollo y según la naturaleza del material petrográfico del cual se derivan,se han agrupado dentro de las siguientes clases: Metamórficos, ígneos y sedimentarios, sobre los cuales ocurren diferentes grados y patrones de cubrimiento con cenizas volcánicas. Estos suelos son altamente variables en sus características por su distribución a lo largo de toda la zona cafetera, por su ubicación en relieves, desde plano o ligeramente ondulado hasta abrupto con más de 75% dependiente, y por la variedad de sus condiciones físicas (desde pedregosos y arenosos hasta francos y arcillosos) y de sus condiciones químicas (contenidos bajos a altos de materia orgánica y minerales esenciales).
| La variedad Típica, inició su cultivo comercial en 1723 en la región del Orinoco, y a finales del siglo XVIII, se constituyó en un producto de importancia económica en Santander. En la...
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