Sistemas energétics

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METABOLISMO ENERGÉTICO

Unidad 8
Metabolismo
energético

Anatomía Y Fisiología De La Actividad Física Y Calidad De Vida – Lic. Juan M. Renda

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METABOLISMO ENERGÉTICO

Introducción
Hasta aquí hemos visto cómo el cuerpo recibe, procesa y responde a diferentes estímulos externos e
internos a partir de una complejísima red de conexiones neuronales cuyo principal objetivo es la
coordinaciónde acciones motoras voluntarias e involuntarias para responder a los requerimientos
de nuestro organismo. Del mismo modo hemos analizado el proceso de contracción y relajación
muscular y las adaptaciones funcionales-estructurales que la plasticidad muscular nos brinda. Sin
embargo ninguno de estos dos aspectos podría ser posible sin la presencia de energía. La energía es
la capacidad de realizartrabajo, y por lo tanto, para que las neuronas trabajen requieren energía,
para que se sintetizan neurotransmisores se requiere energía, para contraer el tejido muscular se
requiere de energía, para hipertrofiar un músculo se requiere de energía, para vivir necesitamos
energía. En este capitulo abordaremos brevemente los aspectos fundamentales para comprender el
proceso metabólico de los nutrientespara brindarnos esa energía tan deseada y su implicancia en el
ejercicio físico.
Los alimentos como fuente de energía
La salud y el buen funcionamiento de nuestro cuerpo dependen
de la alimentación que llevemos a cabo. De hecho, y con vistas a
la confección de un plan de actividad física para cualquier tipo
de objetivo, la dieta que se siga adelante es más importante que
el cualquier tipo deejercicio físico en si. Nosotros nos
alimentamos para brindarle a nuestro organismo las sustancias
nutritivas que necesita para su correcto funcionamiento y, en este
caso, para brindarnos esa energía tan fundamental para vivir. Un
alimento es un producto natural o elaborado que ingerimos los
seres vivos para proporcionar, por medio de su digestión y
posterior asimilación, los nutrientes que nuestroorganismo requiere para mantener sus funciones
vitales. Ahora bien, no todos los nutrientes son iguales. No es objetivo de este manual interiorizarse
sobre contenidos de nutrición ya que el docente a cargo se los explicará, sin embargo debemos
realizar una pequeña clasificación para interiorizarnos en el aporte energético de los nutrientes
como fuente energética. De esta manera vamos a dividir losnutrientes en dos grandes grupos: los
macronutrientes y los micronutrientes.
MACRONUTRIENTES
Son compuestos complejos de gran tamaño que brindan energía a expensas de su
degradación metabólica. Los macronutrientes son tres: hidratos de carbono, proteínas y
lípidos.
Hidratos de carbono
La glucosa es un hidrato de carbono simple que constituye el principal sustrato
energético de este tipo demacronutriente. Como todos los hidratos de carbono está
formado por Carbono, Oxígeno e Hidrógeno en cantidades diferentes. Al ingerir un
alimento que contenga hidratos de carbono los mismos comienzan a digerirse en la
boca para ser asimilados luego por el aparato digestivo y llegar por circulación
portal al hígado. En el hígado pueden seguir varias rutas entra las cuales se
encuentra:
1. Salir al torrentesanguíneo para nutrir diferentes células. La concentración
de glucosa en sangre se denomina Glucemia.
2. Almacenarse en el hígado o en el tejido muscular formando moléculas más
complejas denominada “Glucógeno”.
3. Degradarse para liberar energía por un proceso denominado “Glucólisis”
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Lípidos
Son biomoléculas formadas por carbono e hidrógeno principalmente y en menor
medida por oxígeno. En nuestro cuerpo poseen una gran función energética y de
almacenamiento, pero también cumplen funciones estructurales en la síntesis de
hormonas y membranas.
Proteínas
Las proteínas son moléculas complejas formadas por aminoácidos. En su
constitución se encuentran cuatro elementos:...