sistemas frigorificos


sistemas frigorificos
























A. INTRODUCCION

Se define como un sistema cerrado, en el cuál el proceso de absorción y liberación de calor se realiza por medio de un refrigerante que fluye en un ciclo de compresión de vapor. Para realizar el trabajo de compresión que realiza el sistema de refrigeración, requiere del consumo de la energía y lo máscomún es encontrarnos que el compresor está accionado por un motor eléctrico.
Los denominados sistemas frigoríficos o sistemas de refrigeración corresponden a arreglos mecánicos que utilizan propiedades termodinámicas de la materia para trasladar energía térmica en forma de calor entre dos o más focos, conforme se requiera.
Están diseñados primordialmente para disminuir la temperatura delproducto almacenado en cámaras frigoríficas o cámaras de refrigeración las cuales pueden contener una variedad de alimentos o compuestos químicos, conformé especificaciones.

Los sistemas frigoríficos se diferencian entre sí conforme su método:

I. Inyección de refrigerante
II. Configuración constructiva

Estos sistemas energéticos están muy ligados a nuestra vida diaria. La refrigeraciónestá presente en todos los sectores de la económica y la sociedad, desde el sector residencial donde los sistemas de refrigeración doméstica son comunes en la mayoría de los hogares, ejemplos tenemos en el mueble frigorífico, o el aire acondicionado que climatiza (refresca o calienta) el interior de las habitaciones, etc.
En el sector comercial, la refrigeración asegura la conservación ycongelación de los alimentos. Estos sistemas forman parte del proceso de exhibición y venta en los grandes, medianos y pequeños centros comerciales. Conocemos los muebles, mostradores, congeladores, botelleros y consolas refrigeradas. En la transportación y distribución de alimentos, tanto terrestre, marítimo como el aéreo, la refrigeración garantiza la congelación y conservación durante la travesía.

Elalmacenamiento de los alimentos se realiza en cámaras refrigeradas, tanto para su congelación, como para la conservación de los mismos. También se emplean cámaras aisladas donde se coloca el hielo producido en un sistema de refrigeración, en sus diferentes formas, como pueden ser bloques de hielo de distintas dimensiones.
El hielo en escama, es utilizado principalmente en la industria pesquera,y las escamas facilitan un mayor contacto superficial de las estibas o cargas del pescado al depositarlos en las cajas. La conservación de las capturas en la pesca requiere garantías de que el pescado llegue fresco a puerto seguro.
B. MARCO TEORICO
Los sistemas de refrigeración -implementados tanto en plantas frigoríficas como en refrigeradores domésticos pueden catalogarse primeramenteconforme las denominadas "zonas de frío" o “temperaturas de frío “para las cuales estos estén diseñados.
Descripción del sistema de refrigeración por compresión de vapor

En su forma más sencilla, un sistema de refrigeración consta de cinco componentes:
A. Compresor
B. Condensador
C. Evaporador
D. Dispositivo de Expansión
E. Tuberías


COMPRESOR: Es el corazón del sistema, ya que mueveel flujo de refrigerante. Su función es recibir vapor de refrigerante a baja presión (y temperatura) proveniente del evaporador y comprimirlo a alta presión (y temperatura). El vapor a alta presión es convertido a fase líquida en el condensador.

CONDENSADOR: El condensador absorbe el calor que trae el vapor de refrigerante a alta presión y lo transfiere al aire forzado que recibe de losventiladores, o hacia el agua de enfriamiento, según sea enfriamiento por aire o por agua. El vapor de refrigerante se condensa dentro de este intercambiado, pasando a la fase líquida.

DISPOSITIVO DE EXPANSIÓN: En fase líquida el refrigerante generalmente es almacenado y posteriormente llega a la válvula de expansión. El líquido, que permanece a alta presión antes de la válvula, es estrangulado...