Sistemas Nutricionales

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO

JESUS MARÍA SEMPRUM

U.C.NUTRICION ANIMAL











PARTICIPANTES:
Dayanis Carpio C.I 20 167 959

Yanireth Urdaneta C.I 19 261 873
Melvis Urdaneta C.I 20 530 636
Luis Caraballo C.I 19 404 408




SANTA BARBARA DE ZULIA, SEPTIEMBRE 2012

DIGESTIVILIDAD IN VITRO:Métodos Químico utilizados para reproducir in vitro las condiciones fisiológicas del aparato digestivo. Permitiendo de esta forma simular la digestión de los alimentos en el estómago y duodeno de los animales, consiguiendo una mayor precisión en la determinación de la digestibilidad de los alimentos.

CARACTERISTICA:

Básicamente los métodos in vitro consisten en colocar el alimento en unrecipiente, añadirle una solución clorhídrica de pepsina (que simula el jugo gástrico) y se incuba en anaerobiosis a 40 ºC durante 45 minutos; posteriormente se añade una solución básica de pancreatina (que simula el jugo intestinal) y se incuba durante 2 horas. La cantidad de nutriente que se solubiliza durante la incubación es una estimación de la digestibilidad.

PRINCIPIOS:
El principio consisteen establecer condiciones de incubación semejante a las condiciones in vivo, de tal manera que el procedimiento incluye soluciones compuestas por minerales, fuentes de nitrógeno y agentes reductores que ayudan a la anaerobiosis necesaria en el proceso.
La medición de la solubilidad de la proteína como indicar degradación en el rumen fue mencionado por Henderisck y martin .La degradabilidad puedeestar influenciada por varios factores asociado con el solvente y el procedimiento de extracion.La razón principal de la poca relación entre la solubilidad y la degradación en el rumen se debe a una combinación microbial del alimento no digerido, la fracciones de N que varían considerablemente en su degradabilidad, y la degradabilidad relacionada a la configuración y estructura de la proteína.FORMULAS:
Se determinan tres valores de digestibilidad in vitro:

1. EDOMi = digestibilidad enzimática de la materia orgánica a nivel ileal.
2. EDNi = digestibilidad enzimática del nitrógeno a nivel ileal.
3. EDOMf = digestibilidad enzimática de la materia orgánica a nivel fecal.

Los valores EDOMi y EDOMf se usan en la práctica por muchos laboratorios Y también en el control oficial delcontenido energético de los alimentos, pero la EDNi sólo
se determina en el Danish Institute of Agricultural Sciences del Centro de investigación de
Foulum, que es donde se desarrolló el método. Esto significa que los valores de EDNi
utilizados en la práctica proceden de tablas.
Sobre la base de análisis químicos y digestibilidades in vitro, se calculan las
siguientes fracciones de nutrientes(las unidades para fracciones de nutrientes pueden ser:
% o g/kg, expresadas sobre materia seca o en fresco, pero las digestibilidades se expresan siempre en porcentaje):
RDCP = Proteína bruta digestible
= Proteína bruta x EDNi/100.
RDCF = Grasa bruta digestible real
= Grasa bruta x valor tabulado de digestibilidad real de la grasa /100.
IDC = Carbohidratos digestibles en íleon
= Materiaorgánica x EDOMi/100 – RDCP – RDCF.
FC = Carbohidratos fermentables
= Materia orgánica x (EDOMf – EDOMi)/100.
MFCgs = Carbohidratos fermentables adicionales en cerdas gestantes
= 0,18 x Materia orgánica x (100 – EDOMf)/100.
UDMi = Materia seca indigestible a nivel ileal
= Materia orgánica x (100 – EDOMi)/100 + cenizas x 0,3

La digestibilidad de las grasas no se puede medir por el método invitro, por lo que
se utilizan valores tabulados que oscilan entre un 86% para el aceite de palma y un 93%
para el aceite de soja, con un valor medio de un 90% en los controles de mezclas de alimentos .Las fracciones de nutrientes son fracciones digestibles reales, ya que los métodos in vitro no inducen pérdidas endógenas. La pérdida de energía de origen endógeno se estima como una constante...