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Torta de Mandarina
Exquisito bizcochuelo rápido de mandarina para hacer cuando no tenemos mucho tiempo y queremos quedar bien con algo dulce.
Ingredientes:
3 mandarinas
1 pocillo de aceite
3huevos
2 tazas de harina leudante
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparado:
Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesadora o licuadora concascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azúcar y vainilla .Procesar o licuar, en un bol aparte cernir las 2 tazas de harina y mezclar con la preparación anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.

Pastel Navideño de Queso y Frutas
Una opción deliciosa con Queso y Frutas para preparar en Nochebuena o Navidad.
Ingredientes 6 personas200g de galletas maría
100g de manteca
100g de azúcar
2 cdas de jugo de limón
Ralladura de limón c/n
Para el relleno:
1/2kg de queso Filadelfia
200g de azúcar
4 huevos
Ralladura de 3 limonesJugo de 1 limón
3dl de nata montada,6 cdas de agua30g de gelatina
Para decorar:
Frambuesas,Moras,Fresas,Nata montada
Procedimiento
Aplastar las galletas con el rodillo sobre la mesa o con latrituradora hasta dejarlas reducidas a polvo. Amasarlas con la manteca ablandada, el azúcar, el jugo de limón y la ralladura.
Engrasar un molde desmontable de 26 cm de diámetro, forrar la base con lapasta de galletas y cocer en el horno durante 15 minutos. Dejar que se enfríe y se bate el queso con las yemas de huevo, la mitad del azúcar y la ralladura de limón, hasta que quede una crema homogénea.Añadir la nata montada. Remojar la gelatina en agua durante una hora, acercando al fuego.
Enfriar, añadir el jugo de limón y mezclar con la crema de queso. Meter en la nevera unos minutos para queadhiera consistencia. Mientras tanto batir las claras a punto de nieve con el resto del azúcar y mezclar con la preparación anterior con cuidado de que no se bajen.
Añadir la ralladura de limón....