SISTEMAS SENSORIALES GUIA 5

1- SENTIDO DEL GUSTO
El sentido del gusto se localiza en la boca, su órgano principal es la lengua; la superficie de la lengua está cubierta por las papilas gustativas que son las encargadas de captar y distinguir los sabores, existen papilas distintas para cada tipo de sabor, hay cuatro tipos de sabores principales: dulce, salado, ácido y amargo.








a) Una persona debe sacar su lengua (sinhumedecerla con saliva), con el copito de un compañero debe aplicar un poco de las siguientes soluciones en varias regiones de la lengua (punta, lados, atrás):
Azúcar 3%, NaCl 1%, Vinagre 0,01%, Café 1%

SAL
NO FUMADOR FUMADOR








VINAGRE
NOFUMADOR FUMADOR





CAFE
NO FUMADOR FUMADOR






NOTA: Las marcas sobre la lengua de cada uno de los dibujos nos muestran el lugar donde cada una de las personas sintieron cadauno de los sabores descritos; cómo podemos ver el fumador es mucho menos perceptible a sentir esta clase de sensaciones debido a que las sustancias toxicas que contiene los cigarrillos obstaculizan la regeneración de las papilas gustativas. Los resultados que han sido publicados sobre el uso del cigarrillo, confirman que no solo el uso del mismo produce una pérdida del gusto sino también un cambiode estructura de las papilas fungiformes de la lengua, que es donde se encuentran las papilas gustativas, que son las encargadas de transmitirnos la sensación de dulce, amargo, salado y ácido y tenemos en promedio unas 10.000, las cuales se van regenerando cada dos semanas.
b) Estimulo Físico
Seque su lengua con papel y ponga en ella un pequeño terrón de azúcar en su boca ¿Puede usted saborearloinmediatamente?, ¿Cuándo logra detectar el sabor y porque?
Rta/ El sabor no lo logra detectar inmediatamente, solamente cuando llega a la punta de la lengua que es donde se encuentran las papilas fungiformes en el vértice lingual que es la encargada de captar los sabores dulces.
c) Agudeza del sentido del gusto
Una persona debe tomar una pequeña cantidad de las siguientes soluciones de azúcar en suboca (empezando con la solución menos concentrada). ¿A partir de cual dilución reconoce el dulce el sentido del gusto?
No Fumador
0,1% : NO 0,125% : NO 0,16% : SI
FUMADOR
0,1% : NO 0,125% : NO 0,16% : NO 0,2% : NO 0,25% : NO 0,5% : NO 10% : SI
Nota: Como mencionamos en el (punto a)), el fumador es mucho menos perceptible a los sabores, se necesitó de un 10% de dilución de azúcarpara que pudiera captar el sabor, frente a un 0,16% de una persona no fumadora.
2- SENTIDO DEL OLFATO
El sentido del olfato, al igual que el resto de nuestros sentidos tiene la función de mantenernos informados con el entorno y nos permite relacionarnos mejor con él; gracias al olfato se puede puede detectar un fuego cercano o saber si la comida que vamos a comer está en buen estado, también nospermite disfrutar infinidad de aromas, tanto al sentido del olfato como al del gusto se les denomina sentidos químicos y se les llama así porque detectan compuestos químicos en el ambiente.

a) Vende los ojos de una persona. Pídale que en una escala del 1 al 3 califique la intensidad del olor de diversos de diversos frascos que le va a ofrecer y que contiene la misma sustancia a distintasconcentraciones. Adviértale que dispone solo de un segundo para efectuar la inhalación profunda y que inmediatamente le va ofrecer otro y así sucesivamente: la prueba debe durar menos de cinco minutos.


Nota: Antes de que podamos oler cualquier cosa, las sustancias que se desprenden de ésta deben llegar a nuestra nariz. En general, las moléculas olorosas experimentan dos procesos antes de llegar a...