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ESTUDIO TÉCNICO
Localización
Características del mercado:
El negocio de comidas rápidas se encuentra en expansión en la zona.
Es un mercado automatizado.
El 42% de la población estudiada consume sándwiches.
Riesgos que presenta el funcionamiento del negocio:
Escasa reputación, o sea que el negocio, al ser nuevo, no es conocido.
Baja aceptación de los productos ofrecidos.MACROLIZACION
Que tiene nuestro emprendimiento se puede dividir en dos tipos: A y B
Tipo A: Son proveedurías, almacenes y kioscos, que no brindan servicios de atención personalizada, sino que sólo venden productos al paso.
Tipo B: Son las sandwicherías, restoranes o cafeterías que ofrecen un buen nivel del servicio, con productos más elaborados y servicios de atención al cliente más personalizados, encomparación al tipo A. Estos negocios tienen un target de consumidores dispuestos a gastar más y constituirían la mayor parte de nuestra competencia
También están los posibles competidores que aún no establecieron su negocio pero están planeando instalarlo.
Los bienes sustitutos existentes en la zona donde planeamos colocar nuestro emprendimiento son los siguientes: restoranes y kioscos.Restoranes: ofrecen productos elaborados de buena calidad, donde hay numerosas mesas y sillas, que pueden albergar a numerosos clientes. Hemos visto en la hora del almuerzo que siempre se llena y hasta hay personas que esperan hasta que se desocupan las mesas y otras que se llevan los productos para consumirlos fuera del local.
A diferencia de nuestro local, las comidas tardan un tiempo relativamentelargo y es por eso que muchas personas (que no tienen tiempo) van a sandwicherías donde la elaboración tarda menos tiempo. También notamos que en los restoranes el servicio es lento, ya que cuentan con pocos mozos y personal en la cocina.

Kioscos: ofrecen productos sin elaboración y no son apropiados para un almuerzo. Las personas los utilizan para comprar productos como galletas, alfajores,chicles, caramelos, etc., que no son adecuados para almorzar. También venden gaseosas, en mayor medida en horas del mediodía.

Microlocalización
Se calcula que hay unas 5.000 personas en el predio, entre estudiantes, profesores, personal administrativo. De esas 5.000 personas, 1.500 aproximadamente se quedan a almorzar, por diferentes motivos. En esta zona hay cuatro locales que proporcionanalimentos elaborados a esa clientela. Si repartiéramos equitativamente esa cantidad de personas, en esos locales disponibles para almorzar, cada uno tendría diariamente 375 clientes.


Si inauguramos nuestro local, tendríamos una cierta cantidad de clientes del total del mercado. Estimamos que el 10% del total del mercado vendrá a nuestro negocio; esto representaría unas 150 personas por día.
Sinuestros servicios tuvieran buena aceptación por parte del público, mantendríamos y podríamos aumentar incluso la cantidad de clientes.
Además están las personas del barrio que salen a comer, pero éstas constituyen una minoría.
En cuanto a la demanda futura consideramos lo siguiente:
El negocio de comidas rápidas se encuentra en expansión y por lo tanto creemos que el porcentaje de personas de lapoblación que consume sándwiches va a aumentar.

MACROLOCALIZACION
Venderemos nuestros productos a través de un local ubicado en Ecuador , Provincia de Cotopaxi, Cantón Latacunga sector la estación es en donde se encontrara ubicado nuestro plan en donde se colocaran sillas y mesas para que los clientes consuman sus productos en el lugar (ya que, según la encuesta, la mayoría de las personaspermanece en el lugar para comer) o, los que deseen llevar la comida, podrán hacerlo ya que los prepararemos para llevar. También contaremos con entregas a domicilio, que serán llevadas a cabo en la zona donde se encuentra el local (cuidad del Milagro hasta Parque Belgrano), por un empleado que se movilizará en motocicleta. Se comunicarán con nosotros a través de nuestro número de atención al...