Sistemas

El cuerpo humano
El cuerpo humano es un sistema vivo. En su organización y funcionamiento intervienen, numerosos sistemas que actúan de manera coordinada. Nuestro cuerpo está formado por células, a su vez, están agrupadas en diferentes clases de tejidos (tejido óseo, que forma los huesos; el tejido adiposo, que almacena grasas; el tejido muscular, que puede contraerse y relajarse para realizarmovimientos; el epitelial, que tapiza las superficies de los órganos). Los tejidos se combinan para formar los órganos que participan coordinadamente en una misma función se integran, a su vez, en sistemas de órganos.
El cuerpo de una persona presenta una simetría bilateral. En la estructura general del cuerpo se distinguen una parte axial (es decir, en eje) y una parte apendicular (formada porlos apéndices que se unen al eje). La parte axial está formada por la cabeza por la cabeza, el cuello y el tronco; este último a su vez, se divide en tórax, abdomen y pelvis. La parte apendicular está constituida por las extremidades superiores y las extremidades inferiores y por sus conexiones a la parte axial.

La nutrición en el ser humano
Como todos los seres vivos, el ser humano requieremateriales y energía para poder vivir. Estos materiales y energía los obtiene de los alimentos y del aire que incorpora. Los alimentos contienen diversas sustancias, denominadas nutrientes, necesarias para el desarrollo y el mantenimiento del organismo. Los nutrientes se agrupan en seis clases: los hidratos de carbono (aportan energía rápida), los lípidos (proveen energía de reserva), las proteínas(formación de nuevas células del cuerpo), los minerales, las vitaminas (regulación de diversas funciones corporales) y el agua.
La digestión: proceso mediante el cual nuestro organismo transforma e incorpora los nutrientes presentes en los alimentos (digestión) y se efectúa en el sistema digestivo. Este comprende la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino delgado y el intestinogrueso. Además de las gladulas anexas que son órganos accesorios y son las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el páncreas.

El proceso digestivo: se pueden distinguir cinco etapas: la digestión bucal, la digestión gástrica, la digestión intestinal, la absorción intestinal y la formación de la materia fecal y encada una de estas etapas, los alimentos son sometidos a:
* Acción mecánica o física, consiste en fragmentar los alimentos sin que estos cambien su composición;
* Acción química, se transforman en nutrientes más sencillos.
Dichas acciones permiten que los nutrientes puedan ser aprovechados por todas las células del organismo.
Etapas del proceso digestivo:
* Digestión bucal se inicia enla boca, los dientes realizan una acción mecánica (masticación de los alimentos). La acción química es efectuada por la saliva (glándulas salivales) que transforman algunos hidratos de carbono en otros más sencillos. La lengua mezcla los alimentos masticados con la saliva y se forma el bolo alimenticio. Luego, este es empujado por la lengua hacia la faringe, y de allí, al esófago hasta elestómago (deglución). El movimiento del bolo alimenticio se produce por medio de contracciones coordinadas (movimientos peristálticos).
* Digestión gástrica se realiza en el estómago, los movimientos peristálticos ayudan a mezclar el bolo alimenticio, junto con la acción química de los jugos gástricos, formados por ácido clorhídrico que destruye los microorganismos que ingresan junto con losalimentos. Otras sustancias como la pepsina, actúan sobre las proteínas. Al finalizar, el bolo alimenticio presenta el aspecto de una papilla semisólida y acida: el quimo.
* Digestión intestinal se produce en la primera porción del intestino delgado (duodeno). Los movimientos peristálticos mezclan el quimo con diversas sustancias que son el jugo intestinal y el jugo pancreático y la bilis...