SISVAN

 Universidad Autónoma Metropolitana
Xochimilco


SISVAN

El estado nutricional es un indicador de calidad de vida de las poblaciones, en cuanto refleja el desarrollo físico, intelectual y emocional de los individuos, íntima- mente relacionados con su estado de salud y factores alimentarios,socioeconómicos, ambientales y culturales, entre otros.
El Sistema de Vigilancia Alimentaria y Nutricional (SISVAN) es un proceso sistemático de recolección, análisis, interpretación y difusión de datos que aporta información actual y oportuna sobre la situación alimentaria y nutricional de la población, usando métodos que se distinguen por ser prácticos, uniformes y rápidos, más que por su exactitud ototalidad, que sirven para observar las tendencias en tiempo, lugar y persona, con lo que pueden observarse o anticiparse cambios para realizar las intervenciones oportunas de promoción y prevención, incluyendo la investigación y/o la aplicación de las medidas de control de los problemas alimentarios y nutricionales.





El abordaje de un SISVAN se hace a partir de la revisión de elementosrelacionados entre sí para la definición de los procesos que integran el sistema, principalmente los siguientes:

Seguridad alimentaria

“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar unavida activa y sana.”
(Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996)
Toda la información que tenga que ver con el estado nutricional de la población es fundamental para tomar decisiones que mejoren la situación de salud, la vigilancia nutriciona debería ser considereda como una consecuencia política en donde el gobierno sea el encargado y se comprometa a seguir para alcanzar los objetivos de dichossistemas. Por ello, es que no podemos separar los sistemas de vigilancia alimentaria y nutricional de las polítcas de un determinado país y tampoco se pueden plantear objetivos para la vigilancia alimentaria nutricional fuera del marco político en el que se planee implementar estos sistemas.

SAN (Seguridad Alimentaria Nutricional)
VAN (Vigilancia Alimentaria Nutricional)

Entonces la SANdebería ser una política pública con responsabilidad del gobierno, dentro de las estrategias de reducción de la pobreza, inseguridad alimentaria y nutricional.




Sistema de Información realiza cuatro actividades básicas:

Entrada de información: proceso en el cual el sistema toma los datos que requiere.
Almacenamiento de información: pude hacerse por computadora o archivos físicos paraconservar la información.
Procesamiento de la información: permite la transformación de los datos fuente en información que puede ser utilizada para la toma de decisiones
Salida de información: es la capacidad del sistema para producir  la información procesada o  sacar  los datos de entrada al exterior.

Proceso de Vigilancia Alimentaria y Nutricional.

Al hablar de Vigilancia AN, hay queconsiderar algunas declaraciones importantes:
La vigilancia nutricional se extiende más allá del sector salud (a diferencia de la vigilancia en Salud Pública).
Los métodos de vigilancia nutricional, extraen datos de las fuentes más adecuadas disponibles.
La Vigilancia Nutricional  puede incluir actividades de práctica de investigaciones especiales pero no son funciones equivalentes.
Aplicaal seguimiento de indicadores de problemas nutricionales por deficiencia y por exceso nutricional.
La vigilancia alimentaria-nutricional es un medio para facilitar información al sector salud.

En 1974 la Conferencia Mundial de la Alimentación dictó por primera vez, una resolución que hacía un llamado a la FAO, la OMS y el UNICEF para el establecimiento de la VIGILANCIA ALIMENTARIA Y...