SIT PORCICULTURA2012

PORCICULTURA EN EL
PERÚ: ANALISIS
SITUACIONAL 2011
Dr. Jorge Martinez Schmiel
Atahuampa PIC S.A.
Ene 2012

Indice

• Porcicultura Mundial
• Porcicultura en el Perú
– Producción

• Porcicultura Tecnificada en el Perú
– Distribución
– Características
– Mercado

PORCICULTURA MUNDIAL

Porcicultura Mundial
Producción en Miles de TM
Año

TM

2007

93,957

2008

97,694

2009

100,405

2010

102,7452011

101,127

2012 (proyección)

103,433

Variación 11 - 12

2.28%

Fuente: USDA

Consumo Mundial de Carnes
Millones de TM
Año

Cerdo

Res

Pollo

2007

93.77

57.95

69.94

2008

97.78

57.67

72.86

2009

100.25

56.48

73.80

2010

102.54

56.24

77.43

2011

100.85

55.83

79.90

Fuente: USDA

Consumo Mundial de Carnes
Millones de TM

Fuente: USDA

Producción y Consumo Mundial de Cerdo(2011: Miles de TM)
País

Producción

País

Consumo

China

49,500

China

49,810

UE 27

22,530

UE 27

20,545

USA

10,278

USA

8,384

Brasil

3,227

Rusia

2,894

Rusia

1,965

Brasil

2,646

Vietnam

1,960

Japón

2,481

Canadá

1,753

Vietnam

1,900

Japón

1,255

Mexico

1,725

Fuente: USDA

Países Importadores y Exportadores
(2011: Miles de TM)
Importación

País

Exportación

Japón

1,210USA

2,246

Rusia

930

UE 27

2,000

Mexico

630

Canadá

1,160

Corea del S.

625

Brasil

582

China

550

China

260

USA

379

Chile

140

País

Fuente: USDA

Consumo Per Cápita
(kg/persona: 2010)
País

kg

País

kg

Hong Kong

65.7

Chile

23.0

UE 27

43.2

Australia

22.5

China

37.9

Nueva Zelandia

21.2

Taiwan

35.8

Vietnam

Corea del Sur

31.6

Rusia

19.9

USA

27.9

Japón

19.6Noruega

25.0

Ucrania

17.5

Canadá

23.9

Mexico

15.8

Fuente: USDA

21

Consumo Per Cápita / año
Sud América
País

Kg

Chile

23.0

Brasil

13.0

Uruguay

10.2

Argentina

7.7

Ecuador

6.8

Colombia

6.0

Bolivia

5.9

Venezuela

4.8

Perú

4.0

PORCICULTURA EN EL PERÚ

Sector Porcícola en el Perú
2010
PBI Nacional
(Millones de S/.)
PBI Agropecuario

435,000

PBI Pecuario

40 - 42%

PBIPorcino

6 - 7%

PBI Avícola

46 - 47%

Fuente: Adaptado INEI, MINAG

4 - 5%

Antecedentes
La porcicultura en el Perú se encuentra claramente dividida en tres
segmentos de acuerdo al tipo de producción:
• Producción de traspatio.- dirigida generalmente al autoconsumo,
ubicada mayoritariamente en la sierra y selva.

• Producción semi intensiva.- caracterizada por la pobre tecnología y
eficiencia asícomo calidad de producto, ubicada principalmente en
la costa. Esta producción provee a mercados e industrias semi
formales o informales
• Producción intensiva.- ubicada sobre todo en los departamentos de
Lima, La Libertad, Lambayeque, Ica, San Martin y Arequipa; se
caracteriza por alta productividad y eficiencia. Abastece a las
cadenas de supermercados, mercados distritales y principalmente a
laindustria de embutidos.

Población Porcina (Año 2010)
Total: 3,254 (miles)
Tumbes

20.6

Huancavelica

186.5

Piura

198.1

Arequipa

81.4

Lambayeque

79.5

Moquegua

13.6

La Libertad

159.5

Tacna

25.7

Cajamarca

245.5

Ayacucho

161.3

Amazonas

64.9

Apurimac

155.1

Ancash

181.0

Cusco

206.0

Lima

403.0

Puno

124.6

Ica

32.8

San Martin

154.5

Huanuco

371.5

Loreto

81.5

Pasco127.3

Ucayali

50.6

Junin

117.3

Madre de Dios

12.5

Fuente: MINAG 2011

Perú: Consumo de Carnes 2010
kg/persona/año
Especie

Kg per capita año

Aves

35.01

Res

5.84

Porcino

4.03

Ovino

1.14

Cuy

0.94

Alpaca

0.32

Caprino

0.21

Llama

0.14

Pescado

17.89

Fuente: MINAG

Producción Porcina en el Perú
Año

TM

2004

97,963

2005

102,903

2006

108,653

2007

114,520

2008

115,1962009

114,718

2010

115,732

2011 a nov.

105,995

Variación Anual

2.63 %

Fuente: MINAG

Producción Porcina 2010 (tn)
Amazonas

1,202

Lima

19,067

Ancash

1,068

Lima Metropolit.

25,682

Apurimac

2,560

Callao

976

Arequipa

4,760

Loreto

1,796

Ayacucho

3,179

Madre de Dios

216

Cajamarca

5,128

Moquegua

402

Cusco

3,483

Pasco

2,221

Huancavelica

1,475

Piura

7,171

Huánuco...