situación de México en la Independencia
La consumacion de la independencia puso fin a un largo periódo de dominacion española , convirtiendo a México en un país soberano. Era una oportunidadpara mejorar la economía establecer un gobierno democrático y acabar con las injusticias sociales heredadas del Virreinato
Pero no fue así,la guerra entre insurgentes y realistas había causadoénormes pérdidas Humanas y económicas . Durante los 11 años Que duro , el conflicto cobro la vida de más De medio millón de personas, arruinó a comerciantes Y agrícultores y causó la destrucción denumerosos Pueblos , haciendas y minas. Los caminos se hallaban En malas condiciones, los bandidos dificultaban el Trasporte de de carga y de pasajeros
La comida mexicana fue el producto de unmestizaje entre los usos y alimentos indígenas. Al consumarse la independencia, en 1821, llegaron extranjeros de Europa y de los Estados Unidos, muchos de los cuales se establecieron en nuestro país eintrodujeron algunas de sus costumbres en la comida.
Los principales ingredientes que se usaron en la comida mexicana fueron, Maíz, cereales, arroz, verduras, nopal, leguminosas y hortalizas. Nuestracomida reúne tradiciones gastronómicas indígenas
De corta estatura y rostros inocentes, infantes de entre 8 y 16 años, tuvieron por lugar de juego y escuela un campo de batalla, en el que aligual que los adultos, durante el siglo XIX, participaron en los combates de la guerra de Independencia de México, en contra de los españoles. El ingreso de los infantes a los ejércitos se daba demanera precoz, prácticamente después de haber llegado a lo que hoy se denomina la tercera infancia (entre 7 y 8 años), cuando ya habían sobrevivido a enfermedades como la viruela y el sarampión, entreotras.
“A partir de esa edad ya se les tomaba en cuenta como parte de la “gente de razón”, porque durante el siglo XIX las condiciones sanitarias no eran tan favorables, y ello repercutía en...
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