Situacion actual de la agroindustria

SITUACIÓN ACTUAL DE LA AGROINDUSTRIA A NIVEL REGIONAL
Las agroindustrias en México y el mundo deben cumplir con una misión muy especial, atender las necesidades alimentarias de la humanidad queexigen seguridad, calidad, productividad uso sustentable de los recursos naturales y protección ambiental. Estas empresas ocupan un lugar dentro del sistema de cadenas de valor al depender de lasmaterias primas de los productores y proporcionar productos a los canales de distribución. Las agroindustrias tienen como objetivo la transformación industrial de los productos agrícolas para darles unmayor valor agregado como el empaque, conservación, almacenaje, transporte, etc. También se establecen medidas y técnicas para el manejo y tratamiento de los productos agropecuarios, tanto paraingresarlos al mercado en fresco como para su futura transformación.
Los consumidores demandan alimentos procesados que les garanticen seguridad, calidad sensorial, fácil manejo, alimentos e ingredientesque no dañen su salud, frescos o mínimamente procesados, alimentos complementarios acordes al estilo de vida, ricos en frutas y verduras, alimentos en nuevas combinaciones, comidas rápidas que ayudenal consumidor a conservar su forma y alimentos con alto valor cultural específico.

Principales problemas
Baja productividad en algunos cultivos con respecto a otros países.
Ineficiencias en losprocesos de post-producción que incrementan costos y repercuten en precios más altos al consumidor.
Altos índices de pobreza en el sector rural.
Sobreexplotación de mantos acuíferos.



Datosrelevantes
Por otra parte, actualmente los consumidores han modificado sus preferencias, exigen cada vez más productos procesados bajo estrictas normas de seguridad e higiene y tienden alconsumo de productos bajos en grasas, sin conservadores artificiales, así como de alimentos de tipo congelados, deshidratados y precocidos de rápida preparación, bebidas bajas en calorías y con pulpas...