Situacion actual ganado lechero en mexico
Páginas: 5 (1189 palabras)
Publicado: 25 de marzo de 2012
Objetivo
Presentar información acerca de la situación actual de la producción de ganado bovino lechero en México, sus avances y comparaciones con años anteriores.
Dar a conocer los estados y/o zonas más importantes en producción de leche y mayor concentración de ganado bovino lechero.
Como dato informativo la comparación de composición química y nutrimental de la leche de vaca, cabra yyegua.
SITUACIÓN ACTUAL GANADO LECHERO EN MÉXICO
En el país los sistemas productivos de leche son diferentes, clasificados principalmente en cuatro: Especializado, Semiespecializado, Doble Propósito y Familia o de traspatio.
* Especializado: ganado utilizado solamente para la producción de leche, principalmente de las razas Holstein y en menor medida de las razas pardo Suizo y Jersey,estos sistemas cuentan con tecnología altamente especializada y el ganado es predominantemente estabulado. La ordeña es mecanizada y la producción se destina principalmente a las plantas pasteurizadoras y transformadoras.
* Semiespecializado: Aun cuando predomina el ganado de las razas Holstein y pardo Suizo no se llegan a los niveles de producción del sistema especializado. El ganado semantiene semiestabulado que se desarrolla en pequeñas extensiones de terreno, la ordeña puede ser manual o mecanizada.
* Doble Propósito: dentro de este sistema predominan las razas Cebuinas y sus cruzas, en este sistema el ganado sirve para la producción de carne y leche. El manejo se da en forma extensiva, confinándose a los corrales solo durante la noche. La ordeña es manual.
* Familiar o detraspatio: esta actividad se limita a pequeñas extensiones de terreno y cuando se ubica cerca de la vivienda se le denomina de traspatio. Las razas varian desde Holstein, Suizo americano y sus cruzas
En 1997, el inventario total del hato ganadero nacional, se calculo en 30’771,666. De esta cifra solo el 13% (3’970,803) corresponden al ganado lechero. De ellos el 17% (692,491) se encontraron bajoun sistema especializado (intensivo) de producción, el 15%(591,555) semiespecializado; el 60% (2’369,913) doble propósito y el 8% (316,844) para el sistema familiar o de traspatio.
En ese entonces (1997) tan solo el porcentaje del ganado que se encontró bajo un sistema especializado produjó el 50% de la producción total de leche en el país. Sin embargo sigue siendo un promedio bajo de produccióndebido a la creciente demanda en los últimos años.
En el país, el inventario de cabezas de ganado bovino productor de leche así como la producción láctea total se encuentran distribuidos principalmente en 8 estados, los cuales representan el 72.35% del inventario nacional. Desgraciadamente, México no es un país autosuficiente en leche y para complementar el consumo total de la población esnecesaria la importación, que desde el 2002 han representado entre el 22 y el 29% del consumo nacional.
Se puede decir que la industria láctea en México está en problemas por cuatro razones principales:
* Incremento en los costos de producción
* Disminución del poder adquisitivo de la población
* La competencia desleal de productos importados a precios subsidiados y de alimentos que sehacen pasar por leche sin serlo
* La distorsión del producto leche y sus derivados en la imagen del público consumidor por las campañas en medios de difusión.
El sistema lechero mexicano no es homogéneo, es decir, las unidades productivas no son iguales en cuanto a tecnología, número de vientres, técnicas y procedimientos reproductivos utilizados, calidad de los forrajes y de laalimentación para los animales; así como mecanismos de comercialización y de aprovechamiento de los recursos disponibles.
El primer centro ganadero de importancia nace en Chihuahua y Sonora e inclusive, Durango. Paralelamente se desarrolla una ganadería intensiva en la comarca de La Laguna entre los estados de Coahuila y Durango y su apertura al mercado externo; los norteamericanos contribuyeron a...
Presentar información acerca de la situación actual de la producción de ganado bovino lechero en México, sus avances y comparaciones con años anteriores.
Dar a conocer los estados y/o zonas más importantes en producción de leche y mayor concentración de ganado bovino lechero.
Como dato informativo la comparación de composición química y nutrimental de la leche de vaca, cabra yyegua.
SITUACIÓN ACTUAL GANADO LECHERO EN MÉXICO
En el país los sistemas productivos de leche son diferentes, clasificados principalmente en cuatro: Especializado, Semiespecializado, Doble Propósito y Familia o de traspatio.
* Especializado: ganado utilizado solamente para la producción de leche, principalmente de las razas Holstein y en menor medida de las razas pardo Suizo y Jersey,estos sistemas cuentan con tecnología altamente especializada y el ganado es predominantemente estabulado. La ordeña es mecanizada y la producción se destina principalmente a las plantas pasteurizadoras y transformadoras.
* Semiespecializado: Aun cuando predomina el ganado de las razas Holstein y pardo Suizo no se llegan a los niveles de producción del sistema especializado. El ganado semantiene semiestabulado que se desarrolla en pequeñas extensiones de terreno, la ordeña puede ser manual o mecanizada.
* Doble Propósito: dentro de este sistema predominan las razas Cebuinas y sus cruzas, en este sistema el ganado sirve para la producción de carne y leche. El manejo se da en forma extensiva, confinándose a los corrales solo durante la noche. La ordeña es manual.
* Familiar o detraspatio: esta actividad se limita a pequeñas extensiones de terreno y cuando se ubica cerca de la vivienda se le denomina de traspatio. Las razas varian desde Holstein, Suizo americano y sus cruzas
En 1997, el inventario total del hato ganadero nacional, se calculo en 30’771,666. De esta cifra solo el 13% (3’970,803) corresponden al ganado lechero. De ellos el 17% (692,491) se encontraron bajoun sistema especializado (intensivo) de producción, el 15%(591,555) semiespecializado; el 60% (2’369,913) doble propósito y el 8% (316,844) para el sistema familiar o de traspatio.
En ese entonces (1997) tan solo el porcentaje del ganado que se encontró bajo un sistema especializado produjó el 50% de la producción total de leche en el país. Sin embargo sigue siendo un promedio bajo de produccióndebido a la creciente demanda en los últimos años.
En el país, el inventario de cabezas de ganado bovino productor de leche así como la producción láctea total se encuentran distribuidos principalmente en 8 estados, los cuales representan el 72.35% del inventario nacional. Desgraciadamente, México no es un país autosuficiente en leche y para complementar el consumo total de la población esnecesaria la importación, que desde el 2002 han representado entre el 22 y el 29% del consumo nacional.
Se puede decir que la industria láctea en México está en problemas por cuatro razones principales:
* Incremento en los costos de producción
* Disminución del poder adquisitivo de la población
* La competencia desleal de productos importados a precios subsidiados y de alimentos que sehacen pasar por leche sin serlo
* La distorsión del producto leche y sus derivados en la imagen del público consumidor por las campañas en medios de difusión.
El sistema lechero mexicano no es homogéneo, es decir, las unidades productivas no son iguales en cuanto a tecnología, número de vientres, técnicas y procedimientos reproductivos utilizados, calidad de los forrajes y de laalimentación para los animales; así como mecanismos de comercialización y de aprovechamiento de los recursos disponibles.
El primer centro ganadero de importancia nace en Chihuahua y Sonora e inclusive, Durango. Paralelamente se desarrolla una ganadería intensiva en la comarca de La Laguna entre los estados de Coahuila y Durango y su apertura al mercado externo; los norteamericanos contribuyeron a...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.