Situacion Alimentaria- Nutricional En Argentina

Los datos de la situación de Seguridad Alimentaria y Nutricional tienen directa relación con la situación económica del país, Argentina atraviesa una de las crisis más profundas de su historia, que no es sólo socio- económico, sino también moral y cultural. Esto afecta el ingreso real de las familias generando incentivos diferenciales para el consumo de los distintos grupos de alimentos. Desdeel punto de vista nutricional, esta crisis se puede caracterizar como de acceso a los alimentos. La transición nutricional que en los últimos años mostraba un incremento del sobrepeso se insertó el hambre, de manera que hay que priorizar aquellas acciones destinadas a satisfacer de manera inmediata el hambre de la población.
Las políticas de alimentación deben tender a mejorar la situaciónnutricional de las familias, garantizando un efectivo acceso de los alimentos de acuerdo a su cultura y necesidades a través de los ingresos suficientes. (1)

Argentina padeció en 2001 y 2002 la peor crisis económica de su historia, hasta la actualidad refleja la extensión de la pobreza (más del 50% de la población), el aumento sostenido en el precio de los alimentos básicos y enmanifestaciones de inseguridad alimentaria y hambre de sectores de la sociedad.
La devaluación de la moneda argentina en el año 2002 implicó un profundo cambio en la política económica y en las condiciones de la Seguridad Alimentaria Nutricional (SAN). Los efectos de aquellos cambios generaron tensiones tanto en la oferta como en la demanda de lo los alimentos afectando la estructura de consumo desectores pobres. (2)

A partir de esto se procederá a desarrollar la situación nutricional de la argentina utilizando una herramienta de análisis llamado: Sistema Alimentario Nutricional. Se compone de 3 subsistemas.(3)

La primera sería la Disponibilidad alimentaria, que es la cantidad de alimentos aprovechables para el consumo humano en una determinada zona, región o país.
Argentina es unpaís cuya disponibilidad alimentaria es alta. Presenta una situación de holgado autoabastecimiento y un patrón alimentario similar al de algunos países desarrollados.
Tradicionalmente la Argentina es indicada como uno de los países latinoamericanos con mejores estándares de vida. Sin embargo, debido a la prolongada crisis económica, política y social que afecta al país, los indicadoressociales sufrieron un notable deterioro. Más de la mitad de la población se encuentra hoy debajo de la línea de pobreza y la taza de desocupación se ubica alrededor de los 20%. A continuación se indicarán los grandes grupos de donde nuestro país se abastece. (4)

- Agricultura: la agricultura argentina presenta una de las más altas productividades mundiales, con destaque para el trigo. Otrosproductos relevantes son el maíz, avena, salvado, soja, sorgo, caña de azúcar, algodón, papas y frutas.
Argentina es una gran exportadora de cereales.

- Ganadería: es muy importante para la economía argentina, siendo el país gran productor y exportador de productos derivados de ese sector. La carne vacuna y la lana producidas en el país se ubican entre las mejores del mundo, cabiendo mencionar lastécnicas de refrigerado y procesado de carnes y subproductos.

- Pesca: la producción pesquera argentina es aproximadamente 1.2 millones de toneladas, destacándose la pesca de merluzas y calamares.

- Industria: las principales industrias son: alimenticia, química y petroquímica, vehículos motorizados, bienes de consumo durables, textil, metalúrgica y acero. En los ´90, algunos sectoresindustriales, Ej.: automotores, cemento, agroquímicos, siderúrgicos, neumáticos y textiles, mostraron expansión, en parte, como consecuencia del fortalecimiento del comercio intra MERCOSUR. La tendencia predominante hacia fines de los ´90 fue la caída en la producción textil.


A continuación se desarrollará el segundo subsistema que sería el consumo de alimentos, a partir de los alimentos...