situacion de la carne en el mundo
Páginas: 7 (1502 palabras)
Publicado: 29 de noviembre de 2014
Descripción y Análisis de la Situación Actual y Perspectivas de la Oferta y Demanda Mundial y Regional de Carne Bovina y Productos Cárnicos
A. Mercado Mundial
B. Contexto Regional
A. Mercado Mundial
En los últimos años la carne de bovinos a nivel mundial se ha convertido en un bien escaso. Esto se debe en parte a que el mercado mundial de la carne bovina (demanda) se triplicó al pasar deEUA$ 10,000 millones en 2002 a EUA$ 29,000 millones en 2011, valor al que hay que agregar EUA$ 2,500 millones en concepto de exportaciones de ganado en pie, especialmente de Brasil y Uruguay a Turquía.
Por el lado de la oferta, cabe mencionar que en 2011 la producción mundial de carne bovina alcanzó 65.0 millones de toneladas métricas, cantidad superior en apenas 0.19% que en 2010, debido a quela producción en Estados Unidos de América, la Unión Europea y China disminuyó en 2.3%, 0.25% y 1.8% respectivamente, mientras que en Brasil y la India la producción aumentó en 2.8%, y 2.5% respectivamente. Los datos anteriores se vuelven más relevantes al tomar en cuenta que en 2011, en esos cinco países se generó el 58.0% de la producción mundial de carne, ocupando el primer lugar Estados Unidoscon el 18.5%, Brasil el segundo lugar con el 14.8%, el tercer lugar por la Unión Europea con el 12.0%, China en cuarto lugar con el 8.4% y la India en quinto lugar con el 4.2%.
Por el lado de la demanda, en 2011 el consumo mundial de carne alcanzó 64.5 millones de toneladas métricas, cantidad superior en 0.04% que en 2010. De esta cantidad el 55.4% se utilizó en los mismos países donde segeneró el 58% de la producción, y se repite el mismo orden de importancia relativa, encabezado por Estados Unidos y seguido por Brasil, la Unión Europea, China e India.
Por su parte, las importaciones mundiales en 2011 crecieron en 1.84% con respecto al 2010, alcanzando el valor de 7.2 millones de toneladas métricas, mientras que las exportaciones mundiales registraron la cantidad de 7.68 millonesde toneladas métricas, es decir, 1.93% más con respecto al 2010. Los principales cinco países exportadores de carne en 2011, en orden de importancia fueron: i) Brasil; ii) Australia; iii) Estados Unidos; iv) India; y v) Canadá. Por el lado de las importaciones, los principales países fueron: i) Estados Unidos; ii) Rusia; iii) Japón; iv) China; y v) La Unión Europea. (Ver cuadro No.9.)
En estenuevo entorno comercial de la carne bovina están apareciendo nuevos actores como la India, que en un periodo de cinco años incrementó sus exportaciones de manera importante hasta alcanzar la cantidad de 795.0 millones de toneladas métricas en 2011, ubicándose dentro de los primeros cinco países exportadores, dejando atrás a otros que históricamente han desempeñado un papel muy importante en lasexportaciones de este producto, tales como Nueva Zelandia, Argentina y Uruguay.
El balance observado en los últimos años entre la oferta y la demanda mundial de carne bovina y productos cárnicos ha hecho subir los precios a nuevos niveles sin precedentes. En efecto, desde mayo de 2010 hasta septiembre de 2011, el índice de precios de la FAO para la carne bovina se incrementó en 25%. Esto se debeprincipalmente a factores que han afectado la oferta mundial, tales como las condiciones atmosféricas imperantes a finales de 2010, la reposición de hatos efectuada por importantes países productores, el brote de enfermedades restrictivas al comercio y el aumento de los costos de los insumos, los cuales han detenido el crecimiento de la producción mundial. La limitada disponibilidad deexportaciones en los principales países proveedores combinada con una demanda animada de importaciones, especialmente en los países del sudeste asiático que han observado un impresionante crecimiento en la demanda de carne, debería mantener la tendencia alcista de los precios mundiales de la carne bovina en el corto y mediano plazo .
Desde el punto de vista de la producción, se anticipa que la...
A. Mercado Mundial
B. Contexto Regional
A. Mercado Mundial
En los últimos años la carne de bovinos a nivel mundial se ha convertido en un bien escaso. Esto se debe en parte a que el mercado mundial de la carne bovina (demanda) se triplicó al pasar deEUA$ 10,000 millones en 2002 a EUA$ 29,000 millones en 2011, valor al que hay que agregar EUA$ 2,500 millones en concepto de exportaciones de ganado en pie, especialmente de Brasil y Uruguay a Turquía.
Por el lado de la oferta, cabe mencionar que en 2011 la producción mundial de carne bovina alcanzó 65.0 millones de toneladas métricas, cantidad superior en apenas 0.19% que en 2010, debido a quela producción en Estados Unidos de América, la Unión Europea y China disminuyó en 2.3%, 0.25% y 1.8% respectivamente, mientras que en Brasil y la India la producción aumentó en 2.8%, y 2.5% respectivamente. Los datos anteriores se vuelven más relevantes al tomar en cuenta que en 2011, en esos cinco países se generó el 58.0% de la producción mundial de carne, ocupando el primer lugar Estados Unidoscon el 18.5%, Brasil el segundo lugar con el 14.8%, el tercer lugar por la Unión Europea con el 12.0%, China en cuarto lugar con el 8.4% y la India en quinto lugar con el 4.2%.
Por el lado de la demanda, en 2011 el consumo mundial de carne alcanzó 64.5 millones de toneladas métricas, cantidad superior en 0.04% que en 2010. De esta cantidad el 55.4% se utilizó en los mismos países donde segeneró el 58% de la producción, y se repite el mismo orden de importancia relativa, encabezado por Estados Unidos y seguido por Brasil, la Unión Europea, China e India.
Por su parte, las importaciones mundiales en 2011 crecieron en 1.84% con respecto al 2010, alcanzando el valor de 7.2 millones de toneladas métricas, mientras que las exportaciones mundiales registraron la cantidad de 7.68 millonesde toneladas métricas, es decir, 1.93% más con respecto al 2010. Los principales cinco países exportadores de carne en 2011, en orden de importancia fueron: i) Brasil; ii) Australia; iii) Estados Unidos; iv) India; y v) Canadá. Por el lado de las importaciones, los principales países fueron: i) Estados Unidos; ii) Rusia; iii) Japón; iv) China; y v) La Unión Europea. (Ver cuadro No.9.)
En estenuevo entorno comercial de la carne bovina están apareciendo nuevos actores como la India, que en un periodo de cinco años incrementó sus exportaciones de manera importante hasta alcanzar la cantidad de 795.0 millones de toneladas métricas en 2011, ubicándose dentro de los primeros cinco países exportadores, dejando atrás a otros que históricamente han desempeñado un papel muy importante en lasexportaciones de este producto, tales como Nueva Zelandia, Argentina y Uruguay.
El balance observado en los últimos años entre la oferta y la demanda mundial de carne bovina y productos cárnicos ha hecho subir los precios a nuevos niveles sin precedentes. En efecto, desde mayo de 2010 hasta septiembre de 2011, el índice de precios de la FAO para la carne bovina se incrementó en 25%. Esto se debeprincipalmente a factores que han afectado la oferta mundial, tales como las condiciones atmosféricas imperantes a finales de 2010, la reposición de hatos efectuada por importantes países productores, el brote de enfermedades restrictivas al comercio y el aumento de los costos de los insumos, los cuales han detenido el crecimiento de la producción mundial. La limitada disponibilidad deexportaciones en los principales países proveedores combinada con una demanda animada de importaciones, especialmente en los países del sudeste asiático que han observado un impresionante crecimiento en la demanda de carne, debería mantener la tendencia alcista de los precios mundiales de la carne bovina en el corto y mediano plazo .
Desde el punto de vista de la producción, se anticipa que la...
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