Situacion de la ganaderia en Nicaragua

1. Situación de la producción láctea en Nicaragua

Los datos contenidos en el Anuario Estadístico de la FAO 2011 y en el Anuario de Estadísticas Agropecuarias y de Comercio de los países del OIRSA 2008-2011, permiten anticipar que la producción de leche y productos lácteos en 2012 se mantendrá en los niveles registrados en el 2011, es decir en alrededor de 4,180.0 miles de toneladas métricas,debido a que gran parte de los productores de la región, especialmente los que utilizan el sistema de producción de doble propósito, que son la mayoría, están inclinándose más a la producción de carne por razones de precios.
Los países de la región con mayores niveles de producción, por su orden de importancia son: Costa Rica que ocupa el primer lugar, Nicaragua el segundo, Honduras eltercero, Republica Dominicana el cuarto lugar, Guatemala en el quinto lugar, El Salvador en el sexto, Panamá en el séptimo y por ultimo Belice. Por el lado de la demanda, se anticipa que se mantenga en los mismos niveles registrados durante los últimos años, es decir en niveles de 6.4 millones de toneladas métricas.
El sector agropecuario de Nicaragua aporta el 25% del producto interno bruto (PIB),mientras que el sector pecuario aporta el 34% del producto interno bruto agropecuario (PIBA), de este la leche aporta el 24% del producto interno bruto (PIB) (BCN, 2005). Citado por Castillo, (2011).

En Nicaragua la actividad ganadera vacuna es una de las actividades económicas más relevantes y como el resto de Centroamérica, en ella predominan los sistemas de producción bovina conocida como dedoble propósito (CATIE/CIID, 1985), el cual tiene una mayor orientación a la producción de leche, produciendo un 54 por ciento de los ingresos o del valor de la producción (Mag-For & CONAGAN, 1996). (Citado por)
Nicaragua aumento las cabezas de ganado de los 3.900 (2008) a los 4.400(2010) miles de cabezas de ganado (Guerrero, 2012)
Los sistemas de producción bovina de doble propósito secaracterizan por tener genotipos de animales cruzados con marcada predominancia cebuina y vacas ordeñadas una vez al día con apoyo del ternero: la leche y carne producidas contribuyen en alto grado al producto vendible y al ingreso familiar CATIE 1983 (citado por E. Zamora y W. Cerda 2004).
Según Holman, 1993 los sistemas doble propósito aportan aproximadamente el 90 por ciento de la leche fluida y carne,con lo cual se logran cubrir las necesidades del país.
Las razas de ganado existentes son: Criollo, con cierto mestizaje Cebú; y con razas lecheras, como Pardo Suizo, para incrementar la producción de leche. El 52,8% del hato lechero es de doble pro

Desde la perspectiva socio-económica, la ganadería es una actividad de marcada relevancia. La producción pecuaria representa alrededor de un 13por ciento del valor de la producción pecuaria mundial y tiene una tasa de crecimiento anual del 4,5 por ciento (superior al promedio mundial del 2,1 por ciento)( FAOSTAT. 2007).

Según el Tercer Censo Agropecuario realizado en el año 2001 el hato ganadero bovino nacional era de 2,657,039 cabezas distribuidas en 96,994 fincas ganaderas con un promedio de 27 cabezaspor explotación.

Las fincas ganaderas de menos de 0.5 a 200 manzanas, suman 91,276,representando un 91 % del total, y poseen 1,796,011 cabezas que representan el 67.6 % del total del hato ganadero. Esto significa que la mayor parte de los
ganaderos existentes son pequeños y medianos y manejan más de la mitad de la población ganadera bovina.

Otrodato refleja que aproximadamente, entre el 95 % y el 98 % del hato ganadero es explotado en sistemas de doble propósito, lo cual sugiere baja adopción de tecnologías, lo cual limita la especialización de la producción (CENAGRO III, 2001)


2. Sistemas de producción doble propósito

Sistema de producción es una estrategia interdisciplinaria de desarrollo agropecuario a través...