Situacion de la leche en venezuela

Mundo Pecuario, VI, Nº 2, 127-142, 2010 PERSPECTIVAS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN VENEZUELA EN EL CONTEXTO SOCIO ECONÓMICO ACTUAL *
Luis B. Paredes G. Postgrado de Producción Animal. Facultades de Agronomía y Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela. Email: paredesl@agr.ucv.ve lparedes@flordearagua.com Resumen La ponencia tiene como fundamento resaltar que en Venezuela, esimpostergable e inaplazable implementar una profunda transformación económica y social que oriente ir hacia la búsqueda de una agricultura endógena soberana sostenible en el tiempo que satisfaga las necesidades nutricionales de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad del devenir de las futuras generaciones. También se destaca la crítica situación que hoy vive la ganadería y exclusivamentela de leche, que es digna de análisis y exige enfáticamente del diseño de un programa que a mediano y largo plazo se afiance hacia la intensificación de la producción, para ello es más que necesario la conformación de un programa nacional que sea coherente y compatible armónicamente con sistemas diversificados de ganadería de doble propósito (leche y carne) sostenibles; ahora bien, laintensificación de la ganadería de doble propósito conlleva conjuntamente varios aspectos desde la gerencia que ha de estar al frente de este complejo modelo productivo, hasta pasando por el uso equitativo de los recursos tantos abióticos como los bióticos para incrementar la productividad física de los agro ecosistemas mediante la aplicación correcta de conocimientos y de arreglos tecnológicos apropiados enel manejo de los ciclos biológicos que muestren marcados impactos en la calidad productiva que se refleje en su rentabilidad económica. Igualmente se analiza el comportamiento de la producción de leche en Venezuela en los últimos 20 años, poco alentador, con dos señales de alarma que perduran vigentes sin que se produzca la necesaria reacción para su enmienda, el persistente y pronunciado declivede la producción lechera nacional y el descenso progresivo, muy abrupto del consumo de leche y de productos lácteos por la población venezolana, que se encuentra en la escala más baja de los países del continente y por ello, muy por debajo de los requerimientos mínimos de una dieta satisfactoria. La ausencia de planificación para el sector de la agricultura y de la ganadería, marcada por unaeconomía que año a año se ha fundamentado por la máxima dependencia en los ingresos del mercado petrolero, se ejecutan políticas que generan grandes distorsiones y desequilibrios. Por ello, en este trabajo se parte del principio de que la producción agropecuaria en general (producción vegetal y animal) debe ser un componente clave de una nueva estrategia de desarrollo económico y social para un paíscomo Venezuela que se desarrolla dentro de un modelo económico totalmente petrolero, que genera sustanciosas divisas y recursos monetarios. Dicha estrategia debe incorporar una concepción amplia y moderna de un sector con alta productividad, derivada de la correcta y adecuada utilización de la tecnología disponible y en la cual la producción primaria organizada debe estar articulada con laagroindustria y con el sector científico y tecnológico incorporando el valor agregado que surge del proceso de transformación de la producción, es una visión de la articulación de las cadenas agroalimentarias. Pero además, que sea capaz de incluir en el valor de la producción las condiciones ambientales y sociales que se dan en torno al proceso productivo. Este nuevo esquema de desarrollo debe sereconómicamente eficiente y a la vez sostenible en el tiempo.

Perspectivas de la Producción de Leche en Venezuela en el Contexto Socio Económico Actual

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Mundo Pecuario, VI, Nº 2, 127-142, 2010

Introducción Cuando se menciona soberanía agroalimentaria se hace referencia a la independencia que tiene un país de producir, abastecer y garantizar de alimentos a su población. Es por ello, que...