situacion del mercado del mezcal

 Tema II. Situación del mercado
Para comenzar a hablar del mezcal, es necesario antes mencionar a una de las grandes bebidas nacionales que es el tequila, este alcanzo su éxito en los tiempos modernos a finales de los noventas, antes llamado el vino mezcal de Tequila, Jalisco, el cual saltó a la fama abreviando su nombre a tequila, ésta se convirtió en una bebida de culto alrededor del mundo,poniendo en alto el nombre de nuestra nación en cada caballito.
Unos años después estudiantes de la UNAM comenzaron investigaciones en diferentes pueblos indígenas, este proyecto fue llamado la ruta del mezcal, ahí encontraron que en muchos lugares aún se destilaba de forma artesanal en ollas de barro; en él encontraron una inmensa gama de sensaciones que lentamente ha ido recorriendo fronterashasta conquistar paladares en todas las capitales.
El mezcal parece estar saliendo del México tradicional para instalarse en bares y restaurantes de moda del Distrito Federal. Su producción crece y algunas personas aseguran que en breve podría competir con el tequila en los mercados tanto internos como de exportación, su boom se debe principalmente a que el consumo se ha promovido en sesiones decata en diferentes lugares como por ejemplo en algunos reconocidos antros de la Ciudad de México.
Como resultado de esto, muchos productores de mezcal independientes han invertido significativamente en la mejora de la calidad de sus productos y la comercialización de estos. Tanto la popularidad de la bebida y el precio unitario están en aumento, con algunas de las marcas que ahora se venden pormás de $2,000 (150 dólares EE.UU.) por botella en presentación de 750 ml.
A diferencia de otras bebidas tradicionales, el mezcal cuenta con un sello distintivo que lo vuelve único. Se trata de la Denominación de Origen (DO), una designación reconocida internacionalmente que solo se otorga a productos cuya calidad y características se deben a una región geográfica especifica; tanto por losfactores naturales como humanos que intervienen en su proceso de elaboración, éste protege la producción de esta bebida en los estados de Oaxaca, Michoacán, Guerrero, Guanajuato, Durango, Zacatecas, San Luis Potosí y Tamaulipas ya que estas son las únicas regiones en el mundo que pueden producir mezcal.
La DO del mezcal fue otorgada en 1995 por la Organización mundial de la propiedad intelectual, comopetición de los productores de mezcal y el gobierno de Oaxaca principalmente.
Hoy, el mezcal es una tendencia global que, a pesar del relumbre de las tierras lejanas, no se olvida su origen; el mezcal no se hace, nace.




PREMIO
El mezcal Sacrificio ha conseguido el premio “Spirits 2013” con un Double Gold el pasado 29 de Abril, en el marco de la 70va exhibición de vinos y licores de EUWSWA (Wine and Spirit Wholesalers of America), se llevó a cabo el concurso de los mejores vinos y licores de la exposición.
MEZCAL SACRFICIO REPOSADO 2012, fue galardonado en su categoría con la medalla Double Gold como el mejor destilado reposado de la competencia.


OFERTA Y DEMANDA
Oferta
Destilería Sacrificio S.A. de C.V. es una empresa joven la cual lleva solamente un año comercializandosu producto, pero ha logrado comenzar con el pie derecho, habiendo ganado el premio ya mencionado con anterioridad.
Están en uno de los mejores momentos para poder posicionar al mezcal Sacrificio ya que se está presentando un auge para este tipo de bebidas, además los productores no solo nos presentan la bebida sino diferentes formas en que el consumidor puede disfrutarla, a través de diferentesrecetas que ponen al alcance del consumidor para que ellos mismo puedan preparar el mezcal Sacrificio de la forma que más les agrade.
El que sea un producto artesanal, le da una ventaja ya que puede lograr posicionarse con los consumidores que prefieren las cosas menos procesadas y más “al natural”. Mediante el proceso que se lleva acabo, el Mezcal Sacrificio logra un sabor diferente al que se...