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AGUA EMBOTELLADA
El Instituto Nacional de Higiene, a través de la División de Control de Alimentos adscrita a la Gerencia Sectorial de Registro y Control trabaja conjuntamente con la Contraloría Sanitaria del Ministerio del Poder Popular para la Salud, participa en la evaluación integral del agua envasada que ingresa a ésta institución con fines de obtención del Registro Sanitario, así comodel Control Sanitario de la misma, con la finalidad de asegurar la calidad e inocuidad del vital líquido y contribuir con la Salud de la Población Venezolana.Según la Norma Venezolana COVENIN Nº 1431-82 “Agua Potable Envasada. Requisitos”, es aquella apta para el consumo humano, contenida en recipientes apropiados, aprobados por la autoridad competente y con cierre hermético inviolable, el cualdeberá permanecer en tal condición hasta que llegue a manos del consumidor final. Esta norma igualmente establece los requisitos organolépticos (olor, color, sabor), físico químico y microbiológico que debe cumplir el agua potable envasada.Dentro de los requisitos microbiológicos es importante destacar que la presencia de Coliformes indica prácticas de saneamiento no satisfactorias, además, se utilizapara evaluar la limpieza e integridad de los sistemas de distribución, e indica fluctuaciones de la calidad del agua en la fuente de origen; la presencia de Escherichia coli es un indicador específico de contaminación de origen fecal y la Pseudomonas aeruginosa es un patógeno oportunista y agente etiológico de infecciones intestinales sobre todo en poblaciones susceptibles como niños, ancianos einmuno-suprimidos. Su presencia es indicador de inadecuadas prácticas de manufactura y contaminación de los equipos por colonización.Debido a que el acceso a fuentes de agua de buena calidad sanitaria constituye un derecho básico para preservar la salud humana, se fortalece la vigilancia y control sanitario de las aguas envasadas, con la finalidad de generar recomendaciones y alertas sanitarias,frente a situaciones que representen riesgo para la salud de los consumidores.
GENERALIDADES DEL AGUA PURIFICADA
Descripción del Agua Purificada:
Se describe como aquella que tiene una conductividad menor a 1.25 µS.
Es un líquido incoloro, inodoro y sin sabor.
Usos del Agua Purificada:
El agua purificada es utilizada con diversos fines desde la elaboración de reactivos, lavado de material delaboratorio, alimentación de analizadores analíticos, elaboración de medios de cultivo, en técnicas muy sensibles como HPLC, cromatografía de masas, hasta procesos industriales que requieren altos grados de pureza, etc.
Proceso del Agua Purificada:
Para lograr que las característica del agua, estén de acuerdo a la normativa se pueden llevar acabo varios procesos:
Ósmosis inversa,
Destilación,Electrodesionizado,
Ozonación,
Filtración de lecho fluido,
Filtración con carbón activado,
Luz ultravioleta, etc.
Propiedades del Agua Purificada:
El agua purificada tiene como principal característica el bajo nivel de contaminantes como materia orgánica, amonio, cloruros y en general iones, hierro, sulfatos, metales, microorganismos, etc.
La conductividad del agua purificada va desde1-50 µS/cm hasta menos de 1,0 µS/cm.
AGUA DESTILADA . Es aquella que como todo tipo de agua esta compuesta por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno, cuya molécula se representa químicamente por la fórmula H2O y que mediante el proceso de destilación se le han eliminado las impurezas e iones.
La destilación se usa para purificar el agua desde hace mucho tiempo, en este proceso los contaminantesdisueltos tales como las sales disueltas se quedan en el tanque donde el agua hierve, mientras que el vapor de agua libre de impurezas se eleva hacia fuera. Puede no funcionar si los contaminantes son volátiles, como el acohol disuelto, en estos casos los contaminantes también hierven y se recondensan.
La destilación es un método de separación, que se utiliza en la de producción de agua...