Situcion actual de la realidad nacional

INDICE

I. SITUACIÓN NACIONAL SOBRE LA AGROINDUSTRIA
1.1La Agroindustria
1.2La Agroindustria Rural
1.3Clasificación de la Agroindustria
1.4Evolución de la Agroindustria
1.5La situación actual del Agro nacional
1.6La situación actual de la Agroindustria
1.7Importancia de la Agroindustria

II. POTENCIAL DE LA BIODIVERSIDAD PARA LA AGROINDUSTRIA
2.1Recursos naturales peruanos2.2Inventario seleccionado de productos en los rubros a ser desarrollados

III. POSIBILIDADES AGROINDUSTRIALES MÁS CONCRETAS A FUTURO Y PLANTEAMIENTO DE LA ESTRATEGIA PARA LLEGAR A IMPLEMENTARLAS

3.1Limitantes
3.2Puntos críticos
3.3Prioridades de especies con potencial que constituyen proyectos Agroindustriales a futuro y ejemplos de estrategias para su desarrollo.

3.3.1Cultivosnativos promisorios con potencial agroindustrial
3.3.2Tintes y colorantes naturales
3.3.3Cereales y granos
3.3.4Agricultura orgánica
3.3.5Plantas medicinales
3.3.6Biopesticidas
3.3.7Fibras naturales
3.3.7Animales

IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

V. BIBLIOGRAFIA

I. SITUACIÓN NACIONAL SOBRE LA AGROINDUSTRIA

1.1La Agroindustria
En la actualidad no existe una definiciónuniversalmente aceptada para agroindustria. Podemos definir a la agroindustria, como “el sistema integrado que parte desde la producción primaria agropecuaria, forestal, piscícola, y el beneficio o transformación,
hasta la comercialización del producto, sin dejar de lado los aspectos de administración, mercadotecnia y financiamiento”.
La agroindustria es una actividad económica que combinabásicamente el proceso productivo agrícola con el industrial para producir alimentos o materias primas semielaboradas destinadas al mercado y dentro de una operación rentable. En dicho
proceso la agricultura y la industria pueden alcanzar integraciones verticales y horizontales y llegar hasta la integración con los procesos de comercialización y provisión de insumos.
De otro lado el desarrolloagroindustrial para la Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial, ONUDI, conlleva a “la integración vertical del proceso completo de producción desde el campo hasta el consumidor final”. La integración vertical significa que todas las etapas del proceso de producción estén planeadas, organizadas y controladas por una organización que tiene una concepción industrial orientada haciael mercado y planifica su política de producción para satisfacer una demanda probada del mercado para sus productos. En un concepto más amplio la agroindustria, comprende la integración del mercado, procesamiento y producción agrícola bajo un manejo administrativo responsable por cada una de las etapas y debidamente planificado.
En conclusión la agroindustria resulta ser un sistema que integra lasactividades de producción de materias primas con las de transformación y las de comercialización en
función del mercado.
En el contexto actual de la globalización, la agroindustria constituye un sector en el cual las diversas etapas de producción, transformación, distribución, financiamiento, investigación y desarrollo están organizadas a escala internacional.
La agroindustria en general deacuerdo con las tendencias mundiales futuras se orienta en el sentido de asumir parcialmente la responsabilidad del cuidado y mantenimiento del medio ambiente, además de los valores culturales y éticos de la sociedad.

1.2La Agroindustria Rural (AIR)
La AIR se define como “la actividad que permite aumentar y retener, en las zonas rurales, el valor agregado de la producción de las economíascampesinas, a través de
la ejecución de tareas de post-cosecha en los productos provenientes de explotaciones silvo-agropecuarias tales como la selección, el lavado, la clasificación, el almacenamiento, la conservación, la transformación, el empaque, el transporte y la comercialización”.
Los criterios para una clasificación de la AIR, que permitan su análisis más profundo,
comprenden entre otros...