Six Sigma Del Pollo

Instituto Tecnológico de Ciudad Jiménez Chihuahua
IGE
SIX SIGMA
RESTAURANT “POLLO FELIZ”

Integrantes:

Ing. Rebeca Montoya

SIX SIGMA
La herramienta Six Sigma
Le permitirá al RestaurantPollo Feliz mejorar radicalmente los procesos de trabajo, y conseguir en un rápido periodo de tiempo los siguientes resultados:
* Incrementar la satisfacción del cliente.
* Incrementar losbeneficios del restaurante.
* Introducir en la cultura de empresa una forma estructurada de analizar los problemas.
Si el Restaurant Pollo Feliz no ofrece el servicio o comida que espera el cliente,se producen quejas y costos por devoluciones. Cuanto mayor sea el número de devoluciones del producto mayor será el costo de corregirlos. El objetivo de aplicar el modelo Six Sigma al Restaurant PolloFeliz es el de ofrecer un servicio que satisfaga a los clientes.
Para llevar a cabo el modelo Six Sigma se deben de poner en marcha las siguientes fases de trabajo:
(Definir)
1. Seleccionar elproyecto de mejora a llevar a cabo:
Tiempos y calidad en el proceso del asado del pollo, en este proceso participan el asador y el auxiliar, estos son supervisados por el encargado en turno.Actualmente se tiene conocimiento que el asado del pollo varia y esto afecta a la calidad, además de que en el buzón de quejas se registro que 16 clientes opinaron que el servicio era lento y esto puedetener una gran relación con los tiempos del asado del pollo.
(Medir)
2. Medición de las variables que afectan al problema:
El proceso del asado del pollo tiene factores que varían como la cantidadde condimentos, la cantidad de carbón, la variación del tiempo, la distracción del asador es lo que hace que el nivel de asado y de sabor que tiene cada pollo sea diferente y el cliente lo nota, por loque la calidad baja y el cliente puede quedar insatisfecho.
Con estas variables se puede empezar a trabajar y se debe de estandarizar el proceso y las mediciones de condimentos, de carbón y de...