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¿Qué son los minerales?
Los minerales existen en el cuerpo y en los alimentos principalmente en su forma iónica.
      Estos tienen muchas funciones importantes, tanto en forma de iones disueltosen los líquidos corporales, como de constituyentes de compuestos esenciales. El equilibrio de iones y minerales en los líquidos corporales regula la actividad de muchas enzimas, conserva el equilibriode ácidos y bases y la presión osmótica, facilita el transporte de membrana de compuestos esenciales y conserva la irritabilidad nerviosa y muscular. En algunos casos, los iones minerales sonconstituyentes estructurales de los tejidos corporales. Muchos minerales también participan de manera indirecta en el crecimiento.
      Los minerales pueden subdividirse en dos grupos macrominerales y losmicrominerales.

¿Para qué sirven?
El consumo de vitaminas y minerales dentro de la alimentación es necesario para lograr un equilibrio entresalud y belleza, la falta de estos componentes puede generar anemia, cretinismo y ceguera, además que la deficiencia de hierro compromete el desarrollo intelectual.
Según la nutrióloga Beck yEsquenazi, “para el buen funcionamiento del organismo se debe asegurar un consumo de alimentos que proporcionen vitaminas y minerales, los cuales aportan los nutrimentos adecuados. Es por ello que laspersonas deben reconocer la importancia que tiene el alimentarse de forma adecuada así como crearse hábitos sanos de vida que ayuden a prevenir enfermedades”.





¿Cuáles son los alimentos ricosen minerales?
SALES MINERALES
° Ácido fólico Hígado de pollo, legumbres, quesos grasos, verduras, frutos secos
° Zinc Frutos secos, hígado, quesos semicurados, mariscos, legumbres
°  Cobre Hígadode ternera, ostras, calamar, frutos secos
° Calcio Pescados pequeños comidos con espinas, leche en polvo, quesos, yogurt
° Fósforo  Carnes, pescados, lácteos, cereales integrales, frutos secos
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