smartfresh

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P E R A S
ARGENTINA

Realizado por Leandro Pisano
Revisado y aprobado por Daniel Manriquez

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Aspectos Generales:
 Las siguientes recomendaciones están basadas para almacenamientos de
atmósferas de aire regulares (AR).

1) Condiciones de Fruta
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La fruta a tratar debe cumplir con buenos estándares de calidad y estar en
un estadofisiológico adecuado para obtener óptimos resultados.
La efectividad de SmartFresh se encuentra asociada al estado fisiológico
de la fruta al momento de la aplicación. Con lo cual dentro de la cámara a
tratar sólo debe haber fruta que se encuentre dentro de los índices de
madurez recomendados por AgroFresh. Con un alto grado de
homogeneidad para asegurar de esta manera un respuesta también
consistentey homogénea.
Los lotes seleccionados para tratar con SmartFresh no deben presentar
heridas de campo, golpes, fisiopatías o diferentes estados de madurez.
Se recomienda una temperatura de pulpa al momento de la aplicación sea
menor o igual a 15°C para así lograr la temperatura de conservación
dentro de los 3 o 4 días posteriores.
Se debe comunicar con anticipación al personal de AgroFresh sila fruta
fue hidroenfriada (“hidrocooling”), para ajustar la dosis a aplicar.

2) Condiciones de aplicación
 Antes de realizar el tratamiento en cámaras de aire regular (AR) se debe
verificar que se cumplan los requisitos de hermeticidad establecidas por
AgroFresh.
 Antes de la aplicación las cámaras deben ser inspeccionadas por personal
de AgroFresh.
 Es necesario que losventiladores estén funcionando durante la aplicación
para permitir que SmartFresh difunda adecuadamente a todos los
sectores de la cámara.
 El tratamiento se debe realizar con la fruta almacenada en bins. Los
cuales deben estar correctamente estibados para permitir una correcta
circulación del aire dentro de la cámara.
 Es recomendable realizar ventilación durante el período más fresco de la
noche outilizar otro sistema de control de etileno durante el proceso de
llenado de la cámara, para disminuir las concentraciones de etileno al
interior de la misma, sobre todo en variedades como Williams donde la

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Revisado y aprobado por Daniel Manriquez

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producción de etileno en estados de madurez avanzado puede ser
importante según la estrategia deenfriamiento utilizada.
 Durante la aplicación SmartFresh deben estar apagados todos los
sistemas de remoción de etileno como: quemadores (convertidores
catalíticos), generadores de OZONO, deben retirarse filtros de
permanganato u otros sistemas de control, ya que todos estos afectan
negativamente la aplicación.
 Una vez finalizada la aplicación ventilar la cámara por 30 minutos.

3)Condiciones de almacenamiento
 La capacidad de almacenamiento de la fruta está relacionado con la edad
del fruto, madurez de cosecha, las estrategias de pos-cosecha y de
conservación.
 Los síntomas asociados con deficiencias nutricionales, exposición a
sequías, daño por sol u otros problemas de pre-cosecha pueden ser
exacerbados luego de un almacenamiento prolongado.
 Para almacenamientosprolongados, se debe realizar un buen control sobre
la humedad relativa dentro de la cámara, en el caso de fruta almacenada
en bins la humedad debe estar por encima del 90%, para así evitar la
deshidratación sobre todo en cámaras de aire regular (AR).

4) Seguimiento madurez
 AgroFresh realizará una toma de muestras por mes durante todo el período
de almacenamiento para ir evaluando laevolución de la madurez en frutos
control y aplicados con SmartFresh.
 El seguimiento de la madurez, se realizará en una muestra de un lote
representativo de la cámara.
 Las muestras deben quedar correctamente identificadas y almacenadas
bajo las mismas condiciones de temperatura y humedad que el resto de la
fruta de la cámara.
 Antes de la aplicación de SmartFresh, se deben separar las...