Snack De Chia
Páginas: 12 (2786 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2012
CAPÍTULO I
1. ANTECEDENTES
En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su alimentación y también la de sus animales.
El uso y el cultivo de la Chía en el valle de México, seremonta a unos 3.500 años a.c. En dialecto "nahuatl", la palabra "chiactic" significa aceitoso o grasoso y el nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de Chía”.
Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para losguerreros, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida típica "tzoalli" la preparaban con semillas de amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina demaíz.
La harina de Chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en Centroamérica y se denomina “Agua Fresca de Chía”. Su composición es agua,limón,azúcar y Chía.
La conquista reprimió a los nativos, eliminó sus tradiciones y destruyó la mayoría de la producción agrícola intensiva, así como el sistema de comercialización existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posición importante en las dietas de la América precolombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la religión y tal vez por su incapacidad de adaptarse a lascondiciones climáticas europeas, siendo reemplazados por otras especies foráneas de gran demanda.
La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma región, y la Chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua, vuelve más tarde, arecobrar su papel protagonista en la nutrición humana.
2. PRESENTACION
Esta idea de proyecto nace de la necesidad que tienen los estudiantes de la U.A.G.R.M de alimentarse adecuadamente con nutrientes, vitaminas, minerales que requiere el organismo diariamente.
Los estudiantes al no consumir las cantidades requeridas de proteínas, vitaminas, minerales se exponen a contraerenfermedades, y no rindir al máximo en sus estudios.
Lo cual lleva a un decaimiento, cansancio (físico y mental) provocando mal aprovechamiento, poca concentración, dificultad para asimilar e incluso reprueban materias, debido a un estado de decadencia que el cuerpo humano sufre.
3. OBJETIVO DEL PROYECTO
1. OBJETIVO GENERAL
Elaborar productos nutritivos,ricos en proteínas, vitaminas y minerales a base de CHIA para los estudiantes de la facultad de ciencias económicas administrativas y financieras de la U.A.G.R.M. y de esta maneraproporcionarnuevas alternativas de alimentación más saludables
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Alquilar un comedor dentro de la U.A.G.R.M.
• Equipar el comedor con electrodomésticos utencillos entre otros para su funcionamiento.
• Con la intervención de un Nutricionista elaborar recetas de productos con propiedades equilibradas a realizar con chía.
• Comunicar de manera eficiente los beneficios de los productos que se ofertan.
• Realizar continuas evaluaciones para mejorar nuestra mezcla de productos.
3. ANALISIS FODA1. OPORTUNIDADES
• Creciente preferencia del mercado al consumo de productos naturales.
• No existe competencia directa. (No ofertan productos naturales en comedores o snak)
• Baja Barrera de entrada al sector.
2. AMENAZAS
• Rivalidad alta entre competidores.
• Existencia...
1. ANTECEDENTES
En la época precolombina, la Chía era uno de los cuatro alimentos básicos de las civilizaciones de América Central (Aztecas y Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los porotos. Sus semillas se utilizaron para elaborar medicinas y eran la base de su alimentación y también la de sus animales.
El uso y el cultivo de la Chía en el valle de México, seremonta a unos 3.500 años a.c. En dialecto "nahuatl", la palabra "chiactic" significa aceitoso o grasoso y el nombre Chiapas, actual estado al sur de Méjico, significa “agua de Chía”.
Los Aztecas usaban la Chía en distintos preparados nutricionales y medicinales, así como también en la elaboración de ungüentos cosméticos. Era fuente de energía para travesías prolongadas y alimento para losguerreros, por eso es conocida como el alimento de las caminatas. Una comida típica "tzoalli" la preparaban con semillas de amaranto y Chía tostadas, miel de maguey y harina demaíz.
La harina de Chía tostada se utilizaba en la preparación de una popular bebida refrescante y nutritiva, costumbre que, con variantes, persiste hoy en Centroamérica y se denomina “Agua Fresca de Chía”. Su composición es agua,limón,azúcar y Chía.
La conquista reprimió a los nativos, eliminó sus tradiciones y destruyó la mayoría de la producción agrícola intensiva, así como el sistema de comercialización existente. Muchos cultivos que mantuvieron una posición importante en las dietas de la América precolombina fueron eliminados por su estrecha asociación con la religión y tal vez por su incapacidad de adaptarse a lascondiciones climáticas europeas, siendo reemplazados por otras especies foráneas de gran demanda.
La ciencia moderna ha llegado a la conclusión de que las dietas precolombinas eran superiores a las que actualmente se consumen en la misma región, y la Chía, que sobrevivió sólo en pequeñas parcelas en áreas montañosas escarpadas del sur de México, Guatemala y Nicaragua, vuelve más tarde, arecobrar su papel protagonista en la nutrición humana.
2. PRESENTACION
Esta idea de proyecto nace de la necesidad que tienen los estudiantes de la U.A.G.R.M de alimentarse adecuadamente con nutrientes, vitaminas, minerales que requiere el organismo diariamente.
Los estudiantes al no consumir las cantidades requeridas de proteínas, vitaminas, minerales se exponen a contraerenfermedades, y no rindir al máximo en sus estudios.
Lo cual lleva a un decaimiento, cansancio (físico y mental) provocando mal aprovechamiento, poca concentración, dificultad para asimilar e incluso reprueban materias, debido a un estado de decadencia que el cuerpo humano sufre.
3. OBJETIVO DEL PROYECTO
1. OBJETIVO GENERAL
Elaborar productos nutritivos,ricos en proteínas, vitaminas y minerales a base de CHIA para los estudiantes de la facultad de ciencias económicas administrativas y financieras de la U.A.G.R.M. y de esta maneraproporcionarnuevas alternativas de alimentación más saludables
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Alquilar un comedor dentro de la U.A.G.R.M.
• Equipar el comedor con electrodomésticos utencillos entre otros para su funcionamiento.
• Con la intervención de un Nutricionista elaborar recetas de productos con propiedades equilibradas a realizar con chía.
• Comunicar de manera eficiente los beneficios de los productos que se ofertan.
• Realizar continuas evaluaciones para mejorar nuestra mezcla de productos.
3. ANALISIS FODA1. OPORTUNIDADES
• Creciente preferencia del mercado al consumo de productos naturales.
• No existe competencia directa. (No ofertan productos naturales en comedores o snak)
• Baja Barrera de entrada al sector.
2. AMENAZAS
• Rivalidad alta entre competidores.
• Existencia...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.