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TRIPA 61#3:Maquetación 1 04/12/2011 07:58 p.m. Página 288

ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN
Órgano Oficial de la Sociedad Latinoamericana de Nutrición

Vol. 61 Nº 3, 2011

La obesidad en niños mexicanos en edad escolar se asocia
con el consumo de alimentos fuera del hogar:
durante el trayecto de la casa a la escuela
Teresa Shamah-Levy, Lucia Cuevas-Nasu, IgnacioMéndez-Gómez-Humarán, Alejandra Jimenez-Aguilar,
Alfonso J. Mendoza-Ramírez, Salvador Villalpando.,
Centro de Investigaciones en Nutrición y Salud, Instituto Nacional de Salud Pública, Cuernavaca, Morelos,
México. Centro de Investigación en Matemáticas, A. C., Mexico.
RESUMEN. El objetivo: de este estudio es evaluar la asociación entre el consumo de alimentos fuera del hogar: durante el trayecto de la casa a laescuela, en la escuela y de
regreso, con el sobrepeso y la obesidad en una muestra nacional representativa de escolares mexicanos. Se evaluó el
consumo de alimentos fuera de casa, en 9537 niños y niñas
en edad escolar, obteniendo información de disponibilidad
y consumo de grupos de alimentos y bebidas seleccionados.
Asimismo se midieron peso, talla, consumo de energía total
y variablessociodemográficas. Se construyeron modelos de
regresión logística y se probaron interacciones con variables
sociodemográficas. Los hallazgos principales muestran que
la prevalencia de sobrepeso y obesidad se asoció positivamente con el consumo de productos lácteos en niñas
(RM:1.70; p=0.01), así como con el consumo de frituras en
escolares residentes de la Cd. de México (RM: 1.68; p=0.06).
Elconsumo de frutas y verduras en los niveles socioeconómicos medio y alto se asoció negativamente con la prevalencia de sobrepeso y obesidad (RM: 0.54; p=0.01 y 0.59;
p=0.07 respectivamente).
Se concluye que los niños durante su estancia fuera del
hogar: durante el trayecto de la casa a la escuela y de regreso,
tienen una alta disponibilidad de alimentos densos en energía, lo que puede condicionarsu consumo y contribuir a la
aparición de sobrepeso y obesidad, por lo que resulta importante investigar esta asociación en estudios prospectivos.
Palabra clave: Sobrepeso, obesidad, niño, consumo de alimentos, encuesta, México.

SUMMARY. Obesity in Mexican school age children is
associated with out of-home food consumption: in the
journey from home to school. The objective of our study
wasto evaluate the association between consumption of
food during the journey from home to school and back,
with overweight and obesity, in a nationwide representative sample of school children. We assessed consumption
outside the home in 9537 children, with information on
availability and consumption of selected groups of food
and beverages. Height, weight, total energy consumption,
andsociodemographic variables were also obtained. We
developed logistic regression models, and tested interactions with sociodemographic variables. The results of our
study show that the prevalence of overweight and obesity
was positively associated with dairy consumption in girls
(OR:1.70; p=0.01), as well as fried snacks consumption in
school children living in Mexico City (OR:1.68; p=0.06).Consumption of fruits and vegetables in medium and high
socioeconomic levels was negatively associated with the
prevalence of overweight and obesity (OR:0.54; p=0.01
and 0.59; p=0.07, respectively).
We concluded that children during their stay away from
home have a high availability of energy dense foods,
which can influence their consumption and contribute to
the development of overweight andobesity, so it is important to investigate this association in prospective studies
Key words: Overweight, obesity, child, food intake, survey, Mexico.

INTRODUCCIÓN

xico en 2010 en el primer lugar en sobrepeso infantil
según el reporte reciente de la OCDE(3).
Por ello, varios estudios han enfocado sus esfuerzos
a identificar factores críticos asociados al rápido crecimiento de la...